柑皮可製酵素

柑皮酵素材料：

柑皮——3粒
黃糖——300克
水——300毫升
空的礦泉水瓶——1個（可裝500毫升水）

做法：
1. 先剝開柑皮。

2. 將黃糖倒進一個空杯內。

3. 加入300毫升的水並將黃糖攪拌均勻。

4. 將已熔解的黃糖水倒入礦泉水瓶內。

5. 將剝得較為小塊的柑皮逐一塞進礦泉水瓶內。

6. 鎖好瓶蓋，再將瓶子反复倒轉，以確保柑皮都被黃糖水浸到。

7. 每天打開瓶蓋1次，以讓氣體從瓶內釋放出來，再鎖緊瓶蓋。此舉是避免瓶內的氣體在發酵的過程中，會導致瓶子膨脹。