農長：包括東革阿里‧應管制5珍貴草藥出口

（吉隆坡9日訊）農業及農基工業部部長拿督斯里依斯邁沙比利建議政府，除了管制東革阿里之外，也管制其他4種珍貴草藥原料的出口，以免被運往國外加工造成外匯損失。 其他4種珍貴草藥，包括穿心蓮、貓鬚草、卡琪花蒂瑪及葉下珠。他表示，草藥相關產業已成全球重要的新興經濟領域，政府也在經濟轉型計劃中決議發展草藥業。 “全球草藥市場被估值逾900億美金，每年增長率更高達15至20%。東革阿里是我國的珍貴藥材，在我們還不知道其價值時，已被國外商家以原料形態大量運往國外加工，並從中獲利。” 投資逾5億推動草藥研究 他今早出席2014年亞洲草藥展時，發表上述談話；同時宣佈該部將於10月15日，新設由54級公務員領導的“草藥發展特別小組”，幫助我國草藥業從種植至產品出口進行規劃。 政府通過“啟動計劃”於2011年至2020年間，投資5億3千萬令吉以推動草藥研究、進行臨床試驗及提昇上述5種珍貴草藥的生產供應。 他也透露，該部目前於所有州屬推行草藥發展計劃，包括在各州設有草藥種植區。另一方面，他也指出，草藥種植暫沒列入最新財政預算案，但農業部對草藥種植設有固定撥款資助。 依斯邁參觀展覽時，對大馬草藥成品的多樣化表示欣慰。他認為，在巧克力、冰淇淋中植入草藥，能幫助消費者更易接受草藥，並提高草藥的使用率。 他也受詢表示，食物本不在消費稅徵稅項目，相信農民及漁民將不受消費稅的衝擊。 他亦指出，農民及漁民的收入極依賴政府補貼，因此該部將協助他們向政府爭取更多津貼。

让农作物更优质 菌化养地改造土壤

这一代能为下一代留下什么，才是对下一代最好的礼物呢？答案当然是保育地球，让下一代还能享受到这一代的美好大地。 要如何持续能因有更好的土质而种得更多优质的农作物，则成了当下最大的时代挑战。 为着留下更好的大地土壤予下一代作目标，如何在种植农作物后，仍保存泥土不贫瘠而荒废，菌化改造土壤成未来开发大商机。 坐落在柔佛州礼让县实廊8条通往东甲路的益生农业科技有限公司（Bio-S Agritech Industries Sdn Bhd）董事郑光益接受《南洋商报》访问时强调，许多农民只在乎收成，却忽略改造泥土的关键，在没好土壤的条件下，农业收成不可能会好。 他说，就以日本来说，在尚未耕种前，该国就会以检验土壤病害，以及土质缺乏的元素，加以补充，待土质最理想后才下种，这也说明为何外国农业收成比我国更强，而我国的许多农地经耕作后，只留下贫瘠烂地，这对下一代农业而言，是个致命伤。 他透露，最主要是许多农民也以大量农药以化学控制农作物成长过程的虫害，不过，这些农药也将成为农毒，造成土壤变差，不再适合种植，又得转换其他农地，这对农地的使用后贫瘠甚至荒废，是迫使我国走向农业瓶颈的不归路。 需好养分才能更健康 郑光益强调，是时候开始以“养地”概念，好好改造土壤的关键时刻，许多的农地随着工业化被征用也是农牧的大考验之一，土壤污染的速度一直都在迅速的上演，这一切都不该是由无辜下一代来承担上一代不负责任的坏结果。 “随着有机概念的出现，虽然说现阶段许多农民仍处于“民智未开”阶段，但是当农民了解到农地就如人体一样，需要好的养分，才能更健康、更好状态下的劳作，原理是一样，因此，对菌化改造土壤前景，深感商机大。” 以往农作肥料主要是以鸡粪参杂木屑，没在好的物质加以研究，导致泥土不断因翻种而破坏，收成也自然一年不如一年；而制造肥料的厂，也因鸡粪异味而出现大量苍蝇，臭味难以形容。 他指出，以100%纯天然原料，分别包括油棕灰、槟榔粉、咖啡豆、可可豆、茶叶渣、沸石粉、米糠、黄豆及纤维等，外加微生物如固氮菌群、硝酸菌群、溶磷菌群、酵母菌群、乳酸菌群、光合成菌群、防线菌群、生长菌群，菌群可说是在土壤改造的军团，为农地土壤改造增值的元素。 “当土质含有经发酵工艺而生产的粒状及粉状高品质生化有机肥料，内含有大量有机质、矿物质、腐殖酸、维生素及植物生产所需的微量元素，不但改善土壤结构，使得土壤通透性得以提高，也让肥料不易流失。” “翻炒”土壤达国际标准 郑光益说，益生菌有机肥结合高品质纯植物原料，德国黑肥“正肥丹”，有益良菌是依据《氮平衡及土壤健康理论》，以高科技及配合植物特性而研制更全面及营养均衡生物有机肥，可有效解决土壤营养失调，保持土壤的持续健康和农业优质的高效。 “这是一个由生转向熟的菌化过程，良菌转换启用元素，就好比食物煮熟的原理，我们以菌化土壤作12次“翻炒”过程，让腐熟度最终达到93至96%，以国际有机肥标准水分低于33%，我们做到28%，以最佳状态后才包装出货。” 12次翻炒的过程，计算法为每15天将进行翻炒3次，每一次的翻炒，注入改良后的菌群，并将纯有机肥重复性的进行打碎与磨合阶段。 “黑面将军”最火红 为迎合各种植方面的需求，整个种植过程所需的改造土壤、杀恶菌、杀虫、消毒、提高钙与氮，加快腐熟时间，并加强乙烯，以达到催花催果，该公司推出十多种涵盖全面应付农地从种植到收成的各项“杀手锏”，其中，又以“黑面将军”最为火红。 “黑面将军”是一种强碱性且具有药性和肥性二合一的农用绿色和无公害元素；具有百多年历史且大量用于日本、西欧及有四季的国家，是一种古老的肥料又换发新活力。 郑光益指出，其农药作用与肥料作用很特殊，农药方面，在土壤内分解过程的中间产物氰胺及双氰胺都具有改善酸性土壤，消除土壤中病毒，杀虫害、杀病菌，保护土壤和预防病菌害的侵入，同时它能将死土改造成具有强地力的良好土壤。 肥效长达90天 提到肥料方面，郑光益指出，它是一种缓效氮肥8%，肥效可长达90天之久，并含有20%钙元素，能提供和满足植物生长中对钙的需求，特别对植物果实的皮层和植物身的抗病助益。 他表示，由于“黑面将军”也含有微量的乙烯（ethylene），具备催花和提前结束植物冬眠之效，其药性和肥性，所综合发挥的效用能快速和有效分解土壤中的酸性质外，也分解土壤中所残留和未分解的有机质。 他说，经分解后，有机质能有效和其他养分大量供给植物身和结果作用。 研发有机肥非坦途 研发有机肥过程并不顺利，过去十年，郑光益一直在面对无数次的亏损，从农业门外汉到进军改造土壤，其实有一个渊源，这就要从1999年他受邀参与布城中稻计划研究说起。 毕业于加拿大Dalhousie大学，并在1992年至1994年任澳洲大学农业经济系讲师的他，坦言研发事业的路不好走。 不过，基于留着企业家的血原则，因此认为产品开发挫败对企业家并不可怕，继续坚持不肯返回相对较舒适的高薪讲师职场。 他说，政府近年来深知有机肥与化学肥的收成与土壤保育差距比想象中还大，所以在中稻计划后的探讨，他深觉企业与回馈环境两者密不可分的责任，因而义无反顾的转向研发事业。 他认为，企业不能只看短期，必须看长期，曾从事布匹行业，到纸皮箱行业，并获加拿大国际发展局保送升学博士学位，惟他更发现化学肥的未来瓶颈，对有机肥的研发再开发，深觉是个大商机。 行销全马强攻印尼 占地6英亩，设于礼让县实廊8条通往东甲路的益生农业科技有限公司，目前员工共18人；郑光益说，目前结合日本科学技术，完全不含动物粪便的高品质纯有机肥，外销至全马各州，明年中旬将展望印尼市场，放眼泗水与苏拉威西，前景看俏。 他也希望政府能更放宽外劳的申请，让农业的人力需求不短缺，毕竟农业仍是我国最大的收入领域，各行各业都不能缺少人力资源，何况是农业作为我国最稳健收入的领域，更不该因政策因素而影响经济。 此外，他也鼓励年轻一代，不要因农业较户外而涌向大机构为人生目标，其实大学毕业生在从事农业的前景，其收入不见得会比工业或专业领域的低，面对职场更竞争的大时代，学士们应积极去逆向思考探索，才会走出一条康庄大道。

酵素提高农作物品质

酵素对人体绝对不能缺少的催化剂。

酵素支配着生物的新陈代谢、营养和能量。人体内的酵素越完整，生命就越健康；反之没有了酵素的参与，生物就会出现各种早衰或疾病，生命迹象甚至停止。

而酵素，在种植界甚至被誉为“农作物的人参”，除可大补元气，甚至起死回生。

酵素是一种由氨基酸组成具有特殊性生物活性的物质，它存在于所有活动植物体内，是维持机体正常功能，修复组织等生命活动的一种必需物质。

植物酵素是使用有机植物没用的部分通过发酵形成能分解的产物。

虽然如今并没有酵素对农作物发挥何等神奇功效的全面报道，然而凡正确使用过酵素的务农者，都认同酵素对农作物存在绝无伦比的效能，等同酵素对人体的重要性。

雪邦健康园艺果园园主李振兴就是当中之一。

从他的描述中，让人感觉酵素如同农作物的灵药仙丹，一旦喷洒酵素即药到病除，收成自然增多而且品质更优良，成本降低至少3成从而提高经济效益。

可改善及活化土壤

即便有关神奇的生命迹象尚待专家和临床试验证实，李振兴深信农作物全面使用酵素将是未来农业的走势。

自从尝到酵素带来的“甜头”，李振兴就对酵素着迷；全神投入研制更大功效的全能酵素，把“善用全能酵素杜绝化肥农药”为奋斗目标。

他指出，酵素可以改善及活化土壤，降低有机盐并使土壤疏松提高孔隙度、同时也提高有机物质、有效养分、PH质以及微生物量，是无毒又安全的菌肥。

它抑制和驱除土壤病虫源，促进土壤中不溶性磷酸盐等其他矿物质分转化为可溶性，加快土壤有机物及其他肥料养分分解，促进农作物根系发展、增强养分吸收能力。

叶面吸收酵素后供给综合养分的多重作用效果则帮助提升光合作用。

他说：“所以采用酵素照料的农作物，根部系统发达、树体生长健壮、枝叶茂盛、果实品质优良；农作物收成因此增加，经济效益也相对提高。

总而言之，酵素除改善土壤生态环境、也降低土传染病发，随着化肥用量减少，化肥残留量也相续降低，这种抗病强产量高的神奇功效可说是绿色有机食品的灵药仙丹。”

火龙果重达1.5公斤

李振兴有火龙果园近30亩，自从使用酵素后，他的火龙果树的虫害问题解决了，果实品质提升了，大粒果实竟然重达1.5公斤，果肉红润、清香、甘甜。

这些红得发紫的火龙果使他于2011年在雪州火龙果比赛初试啼声即获得冠军，随后于2012年即被雪邦县农业局晋级全国赛，果然出类拔萃得了全国火龙果组别总冠军，同年再度称霸雪州火龙果界。

2013年因为雪邦县农业局负责人到麦加朝圣，使他错失参赛的机会。今年他再度参赛，但成绩尚未揭晓。

中国游客送酵素秘方

李振兴在投入农业初期，使用化学农药为农作物驱虫除病，用化学肥施肥。

当时他也曾听闻过酵素的神效，可是对于制作酵素还是一知半解也不知从何下手。直到有一位中国游客到他店里买火龙果，并声言想吃野味。于是李振兴便打了数只野鸡相送，之后李振兴也没把这事放在心上。

岂料这位中国游客第二年再回到大马时，竟亲自上门把酵素的秘方送到李振兴跟前，从此李振兴便和酵素缔结美好奇缘。

在受访过程中，李振兴一再强调要有耐心，因为短期内很难感受到酵素带来的奇迹和神奇功效。根据其亲身经历，他于2008年开始制作酵素初期一直碰钉子，即使有秘方在手，但是制作出来的酵素总是不合理想，虽勉强可以使用但是效果差强人意。

经过三番四次的试验，总算皇天不负苦心人；6年的痴心总算打动酵素的默许，他研制出来的酵素总算有惊喜。以先前使用农药化肥的费用比较，不仅成本降低了30%至40%，水果的品质也优化了，果香味甜。

用酵素驱虫施肥

另一个令李振兴醉心酵素的案例，就是其父亲种植近20多年树龄的龙贡果树（longkong）。

去年龙贡果树开花之前，他曾对果树喷洒酵素；可是果树在开花初期却显得“树老花黄”。看到果树老态龙钟，病入膏肓的模样。李振兴看了心酸更是心灰意冷，对它不抱任何希望也不再打理。任由果树自生自灭，直到收成时期也没理会。

友人问他，你的龙贡果熟透了何以不采摘。

一语惊醒梦中人，李振兴好奇到果园看看，眼前果实累累的情景让他又惊又喜，没想到原以为收成无望的果实竟然出现奇迹，果实虽有点小但长得健康，外皮亮丽诱人不发黑，果肉更是香甜多汁，吃过的人都赞非常好吃。李振兴也在果园里种植莲雾、芒果、木瓜和百香果，全部使用酵素驱虫施肥。这些果实成熟时，都是优良品质的水果；芒果和木瓜可以直接剥皮食用，多计香甜；莲雾爽口清甜，百香果肥大芳香，即将收成的百香果有2公斤。

欢迎农友交换经验心得

李振兴说，日本农业界早在80年前便已使用酵素，负责救果树的日本公司的代表也曾到其果园考察。

他立志要把酵素发扬光大，希望能得到专家的指点，也欢迎志同道合的农友交流意见及交换研制酵素的经验与心得，更好发挥酵素的魔力造福更多人，以期推动全国农业界使用酵素。

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酵素配方 李振兴公开酵素配方，希望更多人像他一样受惠于酵素的神奇结果，一起为响应环保尽绵力，善用废料再循环使用。 酵素主要涉及3种材料，即1公斤糖（可以糖油取代）+3公斤水果废弃物（也可使用厨余）+10公斤水，按照比例把相关材料放入容器内搅拌后封盖让其自行发酵。容器最好选择塑料材质并置放在阴凉处不要曝晒。 原则上发酵100天便可使用，但是并非绝对，提前使用也可只是功效略逊。如果果皮不足也没关系，可以日后再添加。 发酵期间每隔10天搅拌一次和加气（养鱼用打气管注入氧气），此举有助细菌快速繁殖提高活跃性加速发酵过程。 李振兴说，除了蔬菜水果废弃物，也可加入鱼内脏以及鸡蛋，为农作物提供更多营养成分。 他补充，酵素的去油功能非常好，用来清洗碗碟非常干净。 家庭主妇在家可利用厨余制作私房洗碗剂自用，惟不鼓励添加鱼内脏和鸡蛋，降低刺鼻的气味，这也是酵素美中不足的地方。

丢弃的水果皮能做成环保肥料

一份红糖，三份水果蔬菜瓜果皮，十份清水，您知道这些东西兑在一起，密封三个月后将成为什么吗？是环保肥料酵素！近日，扬子晚报记者在玄武区锁金五村看到，社工们去年开始自发“研制”的这一社区新型环保肥料，不仅可家用，还可美化环境。

原料要按一定比例安排

“每个家庭每天都会扔弃各种水果皮，扔弃蔬菜的烂叶子，其实这些可以做成环保肥料，对人体和环境大有裨益呢。”锁五社区主任达敏带着好几户居民，来到北院小花园，手把手教大家怎么做环保酵素。社工们带去橘子皮、柚子皮、香蕉皮，甚至还有火龙果皮、榴莲皮等，此外还有红糖、清水及能够密封的瓶子罐子等容器。

达敏一边称重一边向居民讲解：原料必须按照一定的比例安排，如一份红糖，三份水果蔬菜瓜果皮，十份清水，放进无水无油的容器内，留出随后发酵所需的空间。观察时在容器外部记录时间，第一个月记得每天开一会口让材料们透透气，第二个月后完全密封，三个月后一罐现成的酵素就做好了。

做好后的酵素能洗头

做好后的酵素是什么样的？记者看到，容器内是棕红色的液体，散发出水果的清香味，没有任何污染和农药添加，用它泡蔬菜水果15分钟，上面残留的农药完全不留痕迹，而且浸泡过的瓜果看上去更鲜嫩养眼。达敏说，酵素是一种环保肥料，还可以用于擦拭油污和积垢，锁金五村一些居民就用它来洗碗、拖地、浇花，擦拭卫生间、厨房油烟机等。更令人意外的是，记者还闻悉有居民用它来洗头。“效果怎么样？”一位居民告诉记者，自制酵素洗头效果并不及专门的洗发液，但它至少没有污染和化学添加剂，每天洗也没副作用。培训过程中，居民们顿时流露出强烈的兴趣，纷纷围上来仔细观察，不时提出疑问，如能不能使用玻璃容器？腐坏的水果菜叶能不能制作？社工一一详细解答。达敏告诉扬子晚报记者，自制酵素10年前就在我国台湾、香港地区以及马来西亚的社区普及，2005年香港大学生还带着它们来到南京锁金村街道与居民交流。

无土栽培 省水省肥省工

在芙蓉靠近芭蕾边郊区的一段地，有一个以无土栽培蔬菜的绿色农场，农场主应用椰丝掺混烂水果及咖啡渣的酵素肥料，栽种富口感且美味的日本黄瓜、茄子、生菜、姜、葱等绿色蔬菜。
无土栽培种出的蔬菜质量好，让蔬菜种植活动从土壤的束缚中解放出来，突破传统农业的旧框框，甚至可在远洋轮船上栽种。
渗合酵素营养液的椰丝代替天然土壤，给农作物提供水分、养分、氧气、温度，可使作物蓬勃生长。这类绿色农场是由台湾籍农户蔡森峰（63岁）投资创办，儿子蔡宗志（32岁）协助经营打理。
蔡森峰接受《南洋商报》专访时说，此种可自动调控的无土栽培是精致耕作的高新技术，具有省水、省肥、省工、高产优质等特点。
“栽种蔬菜不需依赖土壤，可以因地制宜，可选用椰丝，或锯木屑、稻壳、炉渣、岩棉、蔗渣等非天然土壤基质材料作种植床，也不必施化肥或农药。”
种安心菜只需阳光和水
蔡森峰早期在台湾念药剂系，后来到马来西亚森美兰的马口投资开设汽车零件厂，生产汽车塑制防撞部件，后来到中国深圳及上海经营生意。
3年前返回芙蓉，因一次发生轻微中风，改变他对营养及养生观念，他在芭蕾附近洽购一段1.6英亩的工业地，改建为蔬菜农场，及采用“鱼菜共生”
（Aquaponics）的复合养殖技术，自己种菜养鱼，以享受田园牧歌的生活。
他说，因鱼菜共生的系统装置，耗费巨资，投资回酬效益低，后来他选择应用无土栽培的技术知识，及大力推广此类无污染种植法。
“因为要改变土壤，就须耗费三几年才能改变；无土栽培就不用整地开耕，在沙漠、出海远洋的船都可栽种。”
蔡森峰说，只要有阳光和水就能种出美味、健康的安心菜。
烂水果咖啡渣充酵素肥料
蔡氏俩父子每天到处回收烂水果及咖啡渣，再将它们捣碎及经过发酵，利用作酵素肥料，再与椰丝掺混，作为栽种蔬菜的植床，然后栽种台湾改良的日本黄瓜、茄子、姜、葱、生菜等。
他们把此种无农药、无污染的蔬菜产品，运送给有机认证的justlife有机食品专卖店代销。
蔡宗志说，政府没有协助大力宣导和鼓励有机蔬菜认证与行销，不像台湾有农会组织、或中国有农研会给农户提供系统农艺知识的教导，及提供种籽研发。
他说，有机产品认证的程序繁琐且缺乏透明，以及民众对有机产品缺乏认知，都阻滞有机产品的行销与发展。
“无土栽培能帮助生产安全、健康、美味的有机菜，但，精耕细作没法实现大批量生产，因为着意追求商业利润，就会在耕作过程掺合杂质，这是一项良心的事业。”他希望能够加强对有机农产品的行销宣导，通过组团参观，让消费民众亲眼监察农户如何栽种有机农作，加强农户与消费者的互动。
鱼菜共生结合无土栽培
蔡宗志（32岁）解释说，绿色农园是采用鱼菜共生（Aquaponics）的系统与无土栽培结合，组建发展起来的有机农园。
他说，该系统是将鱼的粪便和水中的杂质分解过滤，再将氨的尿素成份供给魚池上的蔬菜，蔬菜的根系会把鱼池的水净化，重新供给魚应用。
“这是一种结合水产养殖（Aquaculture）与水耕栽培（Hydroponics）的互利共生系统。”
他说，该农场内的养殖鱼箱的“耕养”装备与无土栽培的菜园，与鱼菜共生的复合养殖原理是一样的；在魚池里养殖鲫鱼和塘虱，含有氮氨成分的魚类排泄物的废水就拿来种菜，栽培蔬菜就不需添加肥料和农药。
他说，这套平衡系统，能洁净水质，形成魚帮菜、菜帮魚的良性循环。
“初期种菜曾施化肥，一次因发现没法洗涤泄落地面的化肥，从此就改弦易辙，更加推崇无施农药的耕作法，以确保没有农药残余。”
通过网络拓展行销市场
“我们通过家庭分工经营绿色农场，父亲因拥有无土栽培的农业知识，就负责秧苗栽培，母亲负责修剪，我负责浇灌；市场管理也是我的强项，我也负责拓展产品的行销渠道。”
他说，参与无土栽培的耕作，一开始时稍感困难，但只要克服某些技术难题，一切就水到渠成；当我们看到自己栽种的蔬菜及瓜果成熟时，就会欣喜若狂。
他说，初期栽种的蔬菜都送给亲友吃，后来就通过网络拓展行销市场。
无土栽培具多项优点
1.在不宜耕种的沙砾贫瘠之地，废弃场地，或住处的窗台、阳台、走廊、屋顶者能以无土栽培的方法栽种蔬菜植物，净化空气、节约用水，没有环境污染。
2.无需整土开耕、除草、土壤消毒、追肥等繁琐工作，有助于扩大管理规模；可采用微管道灌溉系统，提高肥料利用率，及节约水肥。
3.防止土壤病原传播的多种病害，切断虫害传播渠道，改善根际微环境，促使植株生长健壮，及增强抗病能力，避免土壤盐渍化及重茬减产现象。
4.更好协调植株、营养与生殖生长关系，发挥高产潜能。

化肥换酵素 种出好滋味

有效微生物群（Effective Microorganisms）技术，带来绿色科技新契机，能够改变过往人类依赖化学农业确保粮食来源的情况。人类可凭这项技术选择透过天然有机农耕法，以享用安全健康食品，并促进环保发展。

EM技术的重点，就在人类运用含有有效微生物群的酵素，去改善农作物、净化环境、提升农产品品质等用途。

国际天然农耕研究中心（INFRC）的专员佐野雄次郎接受《南洋商报》访问时表示，人们能透过EM原液（EM1），与其他有机物质混合发酵，依据比例份量进行调配，生产各类酵素，主要分成液态、固态。

这些有机物质包括水、糖蜜、嫩芽、水果、果皮、青草、草本植物、酒、醋、谷壳、麦麸、鱼、肉、厨余等。

液态型酵素涵盖EM活性液（EMAS/E M Activated Solution）、EM植物提取物酵素（EMFPE/EM Fermented Plant Extract）、EM酒醋酵素（EM5/EMAS Fermented With Vinegar And Distilled Spirits）、EM洗米水酵素（EMRW/EM Fermented Rice Rinsed Water）。

EM研究机构（EM Research Organization，EMRO）专员濑古和彦表示，固体型酵素包括EM有氧发酵式堆肥（EM Bokashi Aerobic）、EM无氧发酵式堆肥（EM Bokashi Anaerobic）、EM泥球。

液态型酵素制作

1.活性液助净化水质

佐野雄次郎表示，EM活性液与EM原液一样，可供作多种用途，在农畜业方面，其稀释液能被用来清理饲养场的环境、当作有机肥、净化水质等。

一天内必须用完

“EM活性液与EM原液被水稀释后，要在一天内将之完全使用。”

EM活性液的制作，需要水、糖蜜、EM原液3种材料；以制作10公升的EM活性液为例，有关材料的份量比率即90%、5%、5%，分别是9公升的水、0.5公升糖蜜、0.5公升EM原液混合一起以发酵。

佐野雄次郎建议，装载混合液的容器最好使用可密封的塑胶容器，所使用的水与糖蜜最高保持干净，没其他杂质或受污染，然后存放在一般室温环境，理想温度在摄氏20度至35度之间。

2.洗米水助清洁家具

佐野雄次郎指出，根据一项调查，日本家庭产生的废水，有57%来自厨房用水，而在厨房用水项目里头，洗米水竟占57.2%的比例。

他建议，人们利用洗米水，混合EM原液制作EM洗米水酵素，可作家具清洁卫生用途，达到善用资源效果。

他表示，该酵素的材料包括洗米水、EM原液、糖蜜（或白糖），份量比率分别为94%、3%、3%；以制作6公升的EM洗米水酵素为例，这些材料的份量即洗米水5.64公升、EM原液与糖蜜（或白糖）各0.18公升，混合一起。

EM洗米水酵素的发酵期大约5至10天，完成后酸碱PH值在4以下，理想数据是约3.5左右，液体呈浅棕色，会散发酸甜的气味；该液体一旦发酵完毕，不再产生气体。

3.植物酵素强化免疫

佐野雄次郎指出，该酵素含有来自植物的生物活性物质与矿物，普遍被作在农业用途；该酵素与水混合，调配比例为1比100至500，然后将混合后的稀释酵素灌溉农作物、植物或植物叶面，此举能促进农作物与植物的生长、产品品质、强化植物免疫系统、驱除虫害等。

他透露，这个酵素的材料，包括新鲜植物、水、EM原液、糖蜜。他举例，以一个容量20公升的塑胶容器为准，有关材料的准备份量分别为14公升的新鲜植物（即份量可填塞该容器70%的空间）、14公升的水（可装满容器70%空间的量）、各别420毫升的EM原液与糖蜜（这二者份量依据水量的3%）。

可用草药制作

佐野雄次郎建议，用作制造该酵素的新鲜植物，可采用具强烈味道或者具有药用价值的植物，如幼芽、草药、禾本科植物包括小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等、杂草、水果。

他说，这些新鲜植物必须用刀斩切成颗粒、块状，然后装入有关容器，再与水、糖蜜、EM原液混和，接着使用一层塑胶袋连同盖子密封，并在盖上加重物，确保让它保持无氧条件下发酵。

EM植物提取物酵素的发酵期约7天至14天，完成后酸碱PH值在4以下，理想数据约3.5左右，液体呈浅褐色，散发酸甜气味，里头的植物已软化。

4.酒醋酵素预防虫害

佐野雄次郎表示，这酵素类似特别的EM活性液，有更多的有机酸与酯（ester）。人们使用它的稀释液防止虫害与植物疫病，或在植物染病初期抑制疫情，注意的是，过高浓度的稀释液会破坏植物叶子。

他补充，该酵素的稀释液也作为牲畜饲养方面的除臭与维护环境清洁用途。

EM酒醋酵素的制作材料涵盖水（60%）、EM原液、糖蜜、醋、已蒸馏处理的酒醇（各10%）。举例来说，制作1公升的EM酒醋酵素，各材料份量比例为600毫升的水、各别100毫升的EM原液、糖蜜、醋、酒醇。倘若制作该酵素的量提升至6公升，那么水需要3.6公升，而EM原液、糖蜜、醋、酒醇各别需要600毫升。

这酵素的发酵期约要2周时间，完成后将散发酸甜气味，色泽由深褐色转为浅褐色，并将停止产生气体，酸碱PH值保持在4以下，而理想数据约为3.5左右。

*注：制作以上酵素时，塑胶容器的盖子不要栓紧，因为发酵期间的首两三天会产生气体，并在期间要数次转松盖子释放气体。

固态型酵素制作

1.无氧发酵避免杂质

濑古和彦表示，有关堆肥的主原料，是米糠、麦麸、玉米粉等，成分占整体逾50%，也可混入黄豆粉、谷壳、麦壳、鱼粉、蟹壳、骨粉等，这些材料须无其他杂质或受污染，而其他原料为少量的水、EM原液、糖蜜。

各材料份量的比例，可使用10公斤的米糠、1公斤的谷壳、2或3公升的水（水的份量一般依据主原料份量的20%至30%）、100毫升的EM原液、100毫升糖蜜（这二者的量为所使用水量的1%到5%）。

民众把原料如米糠、谷壳等物混合以后，再浇洒上由EM原液、糖蜜、水混合成的液体，接着连续不断翻搅有关物质，直至这些混合物保持着30%到40%的潮湿度。

接着，有关混合物可以放入塑胶桶密封，或者装入层层包裹的塑胶袋复封死，以进行约2周至3周的无氧发酵期，甚至至更长时间。完成的EM无氧发酵式堆肥会散发酸甜的气味。

濑古和彦透露，该堆肥曝露在空气中，表面会出现泥状的白色物质，虽然无害，可是堆肥的品质将逐渐转坏，最终腐化。

2.有氧发酵翻搅降温

濑古和彦透露，堆肥适用原料可划分3组，第一组成份涵盖米糠、麦麸、玉米粉等，第二组成份包括动物粪便、黄豆粉、鱼粉、油糕、骨粉等，第三组成份有谷壳、麦壳、稻草、炭等。上述原料搅混在一起，然后加入水、EM原液、糖蜜的混合液体，并加以翻搅。

堆肥场须防日晒雨淋

在制作期间，所需要的水量为原料总重量的20%到30%，例如原料100公斤，当事人得用到20公升或30公升的水；而糖蜜与EM原液的份量，为使用水量的1%至5%。

濑古和彦说，该堆肥制作场地最好能避免雨淋日晒，而翻搅后的堆肥得用麻袋完全覆盖，然后等待1周的时间发酵；发酵期间，一旦超过摄氏50度，须翻开麻袋，用铲子翻搅堆肥降温，再盖上麻袋。有关动作在发酵期间会多次重复。

3.泥球改善泥泞环境

EM泥球一般用作净化废水或者改善泥泞环境，在需要改善的水源或土地上，每平方公尺可放置一个EM泥球，平均每月可进行一次，若搭配EM活性液的使用，可取的更好效果。

濑古和彦表示，EM泥球的成份为10份土壤、1至2份EM无氧发酵式堆肥、少量EM活性液。

有关制作过程，民众将土壤与该堆肥混合一团，加上EM活性液再搅和均匀，使混合物呈泥泞状，然后压制成网球般大小的球状物。

球状物勿受日照与雨淋，放置5天到7天，过后表面会覆盖着一层白色菌体，即表示完成。

有效微生物群技术对农业的广泛用途（上）：绿色科技新契机 微生物群吃掉农畜残毒

大自然是神奇的，也环环相扣。

人类研发肥料、农药、化学药品等物以协助农畜业发展，紧接而来却是环境污染、农产品残毒等危机。

所幸，天地万物皆相生相克，有一种肉眼看不见的有益微生物，可化解化学品的破坏，还在绿色建筑里扮演要角……

1980年代，日本国立琉球大学的比嘉照夫教授（Dr Teruo Higa）研发了EM（Effective Microorganisms的英文缩写，中文译作“有效微生物群”，下文皆以“EM”称之）技术，为化学农业导向有机农业、天然农耕的道路，带来革命契机。

如今，EM技术已被推广至全球超过140个国家使用。

EM技术可被广泛使用于农畜业、水产养殖、环保事业领域。

坐落在泰国北标府（Saraburi）的救世天然农耕中心（Kyusei Natural Farming Center），占地0.8公顷，日前迎来一批来自大马五福城发展商的十数人参访团代表，后者一行人参与为期数天的工作坊，由专员解说下，了解EM技术的在农畜业的运用。

这座有机农场，种植种类繁多的蔬果、稻米，并设有养猪场、养鸡场、鱼塘，五福城发展商参访团代表也在专员指导下，亲身实作EM酵素、堆肥、泥球。

该参访团已是五福城发展商至今派往上述农场出席有关工作坊受训的第六批职员。

洋灰加入EM建屋

五福城发展商旗下的五福城广场管理层多年来也在推广EM技术与酵素运用不遗余力，响应环保。该商场推动的厨余堆肥计划，就是使用EM技术制造有机肥与酵素，打理地方社区的景观、林园，净化居民生活环境。该公司也在学校推广制作EM泥球，让小朋友参与有关工作坊，提升环保意识。

随着近年来绿色建筑技术的出现，EM也能在这方面发挥作用打造环保建筑。五福城发展商使用加入EM的洋灰建造新居，这可避免一些人士对于刺激性的化学物质敏感而出现不适症状。

可分解有害微生物

EM研究机构（EM Research Organization，EMRO）专员濑古和彦指出，EM由多种相当安全，并对人类、动物、植物有益的微生物组成，彼此共生共存，里头包括乳酸菌、酵母菌、光合菌等。

他说，这些微生物能有效分解有机物，抑制有害微生物之外，能产生酶、荷尔蒙等生物活性物质，并消除硫化氢、氨等臭味。

据悉，比嘉照夫以“优势原则”（dominance principle）解释EM技术的概念。他把EM分成三组，即积极微生物（再生regeneration）、消极微生物（分解decomposition、退化degeneration）、及机会主义微生物（opportunistic）。

善用比例加强力量

在不同环境中，积极与消极的微生物比例相当重要，机会主义微生物则顺应再生或退化的趋势。

EM这种特性对不同环境有积极影响，与一般生物制剂比较，它具性能稳定、功能齐全、结构复杂的优点，只要运用恰当，它会与所在之处的良性力量迅速结合，发挥正面作用。

循环使用净化环境

濑古和彦表示，在农耕领域，EM技术的运用可提高农作物品质与产量、去除虫害、改善土壤、透过有机废料制作有机肥；在畜牧领域，该生物技术可消除臭味、控制蝇虫、增强动物免疫力、提高农产品如蛋、牛奶、肉类等的品质，还有降低废料的处理成本，例如制作堆肥、污水与污秽物的净化与资源再循环使用。

他提及，EM技术对于环境净化也有显著作用，它能恢复自然界自我洁净的功能、改善环境。他举例，日本就曾使用这技术提升著名旅游景点东大寺的环境。

此外，EM技术也能使用于个人日常生活卫生、家庭保健，利用EM生产酵素、有机酸清除污臭，而其抗氧化特性可防止房子尘埃与生锈，EM的使用令人类减少那些对人体健康与环境有害的化学洗洁剂。

EM酵素救泰虾农

EMRO ASIA有限公司顾问宋拉莎娜彭迪指出，该生物技术令水产养殖受益，过去泰国南部一些相关业者因水质污染问题而面临事业危机，EM技术的使用，业者保住心血，还能生产品质安全的鱼虾、蛙类，提供市场有机水产与海鲜食品。

她举例，去年中旬虾类早期死亡综合症（EMS）的出现，泰国作为全球最大的虾类出口国受到影响，产量骤减，泰南虾农求助。当局以EM技术并透过密切的观察与跟进，经过一段时间，总算挽救了虾农的水产养殖场。

用途广泛造福人群

她指出，EM技术还可用作其他用途，例如工业废水处理、提升垃圾场环境、公共卫生清洁等，以这个绿色科技力量造福人群。

EM技术就是透过含有有效微生物群的酵素液体，与其他有机物质混合，按份量比例调配，制成不同类型的酵素。

市面上提供的EM原液（EM1）是有效微生物群的混合培养液，色呈黄褐色，含酸甜的发酵气味，酸碱PH值在3.5以下。

国际天然农耕研究中心（INFRC）的专员佐野雄次郎表示，EM1与其他有机物质混合，可制成液态型与固态型二种酵素。

天然农耕成本省30%

救世天然农耕中心负责人卡尼透露，虽然推广EM技术与天然农耕法多年，对于有机农业发展，前方仍有很长一条路，泰国农民目前仍难走出依赖化学农业模式的处境。

“化学农业破坏自然生境，这是相当不利，反之，农民透过天然农耕法，采用EM技术，带来以农业为主的一种循环系统，发展出新模式及自足经济，可令农业迈向永续性发展，摆脱困境。”

化学农业也令泰国农民面对高成本的问题，他们另需耗资购买化肥、饲料、农药等，与采用EM技术的天然耕作法相比，后者相关成本可减少30%，还达到保育土壤、洁净环境等环保作用。