联合国土壤年研讨会

我在本栏目写过“2015国际土壤年”，（6月1日）；在我们举行庆祝土壤年研讨会当天（9月14日），我的栏目提到土壤年。设在柔佛州大马科技大学内的生物产品发展院，平日静悄悄的，14日这一天突然热闹起来。参与研讨会的农业界朋友有140人。来自沙巴的种植人林先生恭维我说：因为我在，他一定要来。一个新朋友，一句话，为了筹备这场研讨会，花一点心思及时间得到的回报太温馨了。 七位讲员都是农业专家，讲自己的专长，内容充实，口若悬河。埃及裔教授因为其国际工作背景，提呈的论文内容扎实、实用；台湾中兴大学的杨秋忠教授是知名学者农人好友，他著的《土壤与肥料》已再版8次，英文翻译本今年出版，通过全宇生化肥料公司，大马很多农艺师和种植人都订购到这本书。他们的服务机构包括吉隆坡甲洞、莫实得、土展创投、Param农业地勘测、e Planter及砂拉越泥炭土研究所等。 土壤领养生命 我曾经这么写过：土壤领养生命，为人类提供粮食、保护环境。杨教授的土壤精神是：孕育生机、默默耕耘、包容万物、确实净土。 土壤作为农耕地的重要因素是土质的物理性、水份、有机物质及微生物。除了土质，其他三个因素都可以人为改造。土质、水分和有机物质的常识，很多人都有，这里只谈微生物，因为它们在现代农业扮演愈来愈重要角色。 我们早就知道，土壤的固氮菌增加土壤的氮素，因为这原因翻种油棕或橡胶暴露的土地最好栽种豆藤，铺盖植物；这些豆藤，根瘤里的固氮菌，可给作物提供20%的氮养分。在实验室里，通过接种技术，鉴定最有效的固氮菌，然后再以生物反应器大量增殖它们。 对很多研讨会参与者，最有兴趣的环节是参观生物反应器设备，进一步了解三合一肥料（矿物+有机物+微生物）里大量的微生物的培养繁殖方法。 减少环境污染 同样的，溶磷菌可溶解被土壤“束缚”的磷，释放的磷养分给作物重新吸收。分解性微生物则可分解有机残质，变成作物能吸收的养分。再者，微生物会分泌多糖类物质，改选土壤团粒构造，增加土壤的优良物理性。 肥料里也可加入抗根病微生物。这些微生物的培植方法也和固氮菌或溶磷菌一样在最宜温度、酸碱度及养分的生物反应器里完成。 在生态制衡机制下，可先鉴定有抑制病原菌的微生物，将它们加入肥料由肥料带进土壤里，让它们占据地盘减少病原菌侵入作物根系的机会，或直接抗衡病原菌。 土壤年研讨会的其中一个信息是土壤微生物的应用是新科技的成果，可减少环境污染，又可提高产品质量。

有机农业 迎来春天

关爱大自然的理念逐渐植根于民心，不少的农民也开始认真渴望实践有机农业，以保护生态环境，种出健康无化肥的农作物。 有机农作物经常面对最大的挑战是缺乏销售管道，有机农友只得把心血拿去传统批发市场出售，农友的付出和收入往往变得不成比例。 然而，在消费者对有机农作物意识的提高下，不少农友已逐渐在有机农业开拓了一个春天。 有机果园生态世界谢新卓、郭利明——多元种植自由写意 在吉兰丹马樟的有机果园，可以看到谢新卓与郭利明身影穿梭其中，时而攀爬至果树高处采集水果，或是翻松土地及施肥。 果园中的水果种类不胜其数，多元化的种植恰好反映了他们的自由写意。 初到此地的谢新卓，对于种植毫无概念。在旁人提点之后，便以香蕉作为农耕入门。熟悉之后，他选择在1999年走入有机事业，开启自己的另一人生里程碑，一路走来经已超过十年。 他在有机农耕的表现，看在郭利明眼中近乎无可挑剔。也正因为他在果园中绽放的热情与专注，深深吸引了郭利明一同加入。 他们两人在农耕之前便已相识，乐于助人的郭利明一直都是谢新卓的左右手，从不计较付出的多寡与劳作的分红，两人早已是超脱血缘关系的生活伙伴。 做有机农业，必须看很多看得很远。好像松鼠来吃你的榴梿，你不可以开枪打死它。让它吃，它也像人类一样需要吃来过活；如果你不让它吃，它会破坏其他东西。 他们没有杀害松鼠，当季节结束时，他们需要松鼠替他们干活。所以当水果季节结束时没有了果实，这些松鼠就会来挖蠕虫来吃，无形中松鼠替他们清理，所以果树才长得健康。 他说，从事有机农业，最重要是热情及满意度，只有辛苦及经历过的人，才体会这种感觉。 他说，每个月都有入息，可以说已成功了，在没有任何压力下，这个果园已属于他们的乐园。 茶叶生态世界张声锦——艰辛历程人生收获 清晨7时，张声锦背着竹箩走进马六甲马接峇鲁新村的茶园，伴着晨露摘下那一片片茶叶。 采茶结束的后续工作，便是一系列的后续动作。将茶叶平铺晾干、生起柴火以手炒茶、入袋搓揉、晾干收起，翌日再循环那繁复步骤，这就是茶叶种植者的纯粹精神。 曾在新加坡工作的张声锦，工作数年之后再度回到马接峇鲁新村，因缘际会之下，开始茶叶种植。 起步之初，种种磨难考验着他在种植业的意志，周遭人的冷言冷语如箭一般刺向他，不过他沉稳的微笑应对，即使是心灰意冷却依旧咬牙改进。 一次又一次跌倒的经验，让他在其中寻找到了对的方法，不再眼睁睁看着茶树枯黄死去。 回顾一路走来的种植历程，虽是艰辛，却是他人生收获。每每站在青葱翠绿的茶园中，吸入鼻里的除了茶树的清香，更伴随了农耕者无以言语的沁心回甘滋味。 张声锦说，采了茶叶就收起来，拿回家晾干，然后就炒茶叶，大约8分钟就会有香味，这时就需要取出来。 过后再拿去晾大约2小时，次天再晾2个小时，然后再炒干。 他说，炒出的茶叶喝起来的口感，是苦中带甘。 他每天早上都进茶园视察，关心一下茶，跟茶讲话，希望它快长大。 他说，茶不需怎么照顾，大约放一点火灰，不用化学肥，即时要施肥，也要用有机的。 他的目标最主要是成功炒出好茶，以后要传授给孩子。 苦瓜生态世界黄桂好：改善土质苦变甜 从吉隆坡来到雪兰莪乌鲁音之后，黄桂好深深爱上这个淳朴的地方。在拥有一块空地之后，她从普通耕作起步，在哥哥的的提点下，黄桂好于是就这样与有机农耕结缘。 她园地里种植的农作物曾经在成长阶段便相继死亡，在面对周遭的冷言冷语、农作物没有收成，心情处于谷底的黄桂好，却丝未动摇她对有机农耕的理想信念。 经朋友提点之后，她着手改善土壤的品质，苦瓜一点一点茁壮成长、开花结瓜，回馈了她在农耕道路上的努力。 她栽种的苦瓜特色是少去那一种无法入口的苦涩，多了一份独有的甘甜香味。 从零起步，慢慢扩展至如今的成果，她并未因此而沾沾自喜；相反的，她保持着谦卑，以尽一份社会责任的分享心态，继续经营着那一座有机园地。 有机栽种味道较甘甜 黄桂好说，她种的苦瓜不会苦，因为没有用化学肥料或农药，用有机的方法去栽种，味道自然会比较甘甜。 每一条苦瓜都包起来，没有直接曝晒太阳下，它的颜色也比较淡，所以它吃起来很甘甜，不会苦涩。 她对有机耕种有一点认识，可是真正下手去做，感觉什么也不懂。在哥哥的一直鼓励做有机种植下。她就确定要做这个健康的菜园。 很多来自不同地方的朋友，听到她要做有机菜园，都很热心从沙巴过来教导好她。而别人的菜园也很乐意分享，并给予指导。 她耕种的苦瓜通常是先下苗，15天后就移秧，40天过后就开始开花，当花一掉落，就把它包起来，大约等到三至四个星期，瓜结起来后，才可以采摘。 她说，顾客来到通常都会说：“你种菜很好吃很健康。”，听后觉得应该继续努力，再接再厉继续做有机农业。 她希望其他的农民改变一下想法，不一定要施化学肥料或者喷农药才可以种出一棵菜来。 他们可以用别的更健康的方法去种植，也可以种出同样的菜出来，而且吃了对大家更健康。

60岁再度创业 门外汉变身菠萝蜜王

一般上，踏入60岁退休年龄，对于许多人来说，都准备安享晚年。 不过，60岁的印刷商黄文明却展开第二度创业，以实现年轻时蹝回归大自然蹞的梦想，全情投入他完全陌生的种植蜜糖菠萝蜜行业。 最后，竟然让这名农业门外汉，种出冠军菠萝蜜。 虽然是完全陌生的新行业，对黄文明来说，他决定选择挑战，不惧困难，为了突破传统，他多次对外考察及向农业部探讨。 5年后，苦尽甘来，成为古城的蜜糖菠萝蜜佼佼者。 他的农地生产的蜜糖菠萝蜜，不但畅销我国，也远销新加坡，更准备进军中国市场。 他在较早前的大马农业展及马六甲州农业展，凭着蜜糖菠萝蜜果肉夺下全场冠军。 向政府租借12亩地 年轻时，黄文明从事印刷业，已对绿化的农耕感到十分兴趣，认为即可运动，对身体健康有助，又有收入，有满足感，退休后，便一头栽入农耕。 问题来了，要从事何种农作物呢？ 他认为，许多水果都有季节性，要选择没有季节性及繁重的工作，无需花时间精神多照顾，长年生长水果的农作物，管理易，收成与价格稳定，决定选择菠萝蜜果。 从商时，他已留意到此点，当年有机会走遍全国各地，独对菠萝蜜有兴趣，与友人吴金泉合作，向政府申请租借甲州的巴登马六甲一片约12亩的土地，从事耕种。 当他们决定种菠萝蜜，除了申请农业部课程之外，也多次参现森州文丁的果园，更与同行交流，以及品赏多品种后，最后选择果肉香甜，粹取汁多的J33品种，买了600多棵，以及J32幼苗栽种。 由于是水源森林区，工人清芭，更要改土壤的硬土质，以及不断施有机肥改良，2010年才开始正式栽种。 种了约3年，才开花结果，开花时，每天须喷虫药至结果为止，刚开始结果时，为了避免果被虫吃，采用报纸包裹，即所谓的“套袋”，后来发现不但工作量多，反而因果被套，密不透风，菌害更多，还要记录包裹日期，以免成熟时而不知，才决定取消，让果实自然暴露在外。 每月施两次有机肥 菠萝蜜果，一般上多生长结实在横干，因此，须要通过修枝，去掉小枝，保留较粗大的干，生长更多的果率。 与其他的水果一样，开花结果时，忙于“疏果”的工作，“疏果”，即将树干上过多及过小颗的果去掉，保留较大的果实，主要是避免过多的果，养分被“瓜分”，果实看来多，却是小颗，不但影响价钱，也因而果过多，造成树干负荷过重，易折断。 疏果后，一棵树可留下约20颗菠萝蜜，树龄可达30年，每株树之间的距离，可达25乘以25，与其他果树一样，较宽阔的距离，有足够的生长空间、通风及阳光，不止对成长，也对结果有利。 每月两次施有机肥，是保持改良土壤方法之一，包括果肉的品质也取决于施肥，每棵树要施1公斤，每2个月就10公斤；旱季时，更要浇水，否则会断果，造成损失，因为水分的多寡，也对菠萝蜜的果实品质有影响，可果有充足的雨水，果实品质与味道会更佳。 切开树干注射药物 各类果树同样面对害虫，小棵树，担心害虫吃光树叶，长大时，另一种菌吃果皮，开花时，每个星期都要喷射虫药，农业部官员也会到来协助，一些患病的树，如果医治不好，被迫牺牲砍掉时，树心内可见长另一种白色的害虫，此虫将树汁吸干，进而导致树枯黄而死。 挽救的方面，就是将树干切开，注射药物，再用泥土将切开的部分封密，来保住树命。 此外，生果时，也担心有果蝇，果皮一旦发现有黑点，要马上清理，否则延至2至3天，传染极快，果肉烂，烂的果掉落地上，也要即刻清理，包括喷药及取走，要不然数天后，果蝇又从这些掉在地上的烂果肉内滋，长大了飞岀来，再传染其他的果实。 常保持果园清洁 黄文明说，要常保持果园的清洁，以免成为害虫的滋长温床，更是不能被疏略的自然生态。 包括为了减少农药的使用，用割草机清除园地的杂草。 此外，由于菠萝蜜果实长在较低的树干之下，包括树头，成熟时，半夜会引来野猪挖吃，松鼠则较不担心。 J33品种的菠萝蜜甜度好，介于15至16之间，果肉较大，也带黄，销往吉隆坡及新山；J32品种的颜色虽一样，唯甜度较低，介于12至13之间，以新加坡市场为主。 价格方面，10公斤以上称为A级果，以下则称为B级果，高峰期可生产20余吨，平均每亩1吨收成；反之，淡季时，只有2至3吨，落差极大。 长年结果没季节性 菠萝蜜的生果长年结果，没有季节性，6至7月间为旺季，以及12月，此时称为“大帮”，其余称为“小帮”，盛产时，最怕遇到禁食节，销路影响一半以上。 黄文明认为，菠萝蜜果肉可急速冷冻，退冷后食，较爽口，市场售专卖的“菠萝蜜干”，多数是外国入口，以越南为主，由于本地由於鲜肉由于供不应求，暂时没有加工。 黄文明所栽种的J33品种菠萝蜜，在2014参加全国赛，夺得MAHA奖，今年4月在马六甲举行的农展，同样夺得菠萝蜜组冠军，令其信心大增。 农业部每月检查果园 农业部官员每月来检查果园，包括树木生病、土壤、农药指南及施肥等，明确要黄文明有系统详细记录，包括农药与水果要分开存放，从而提升果园的公共措施与规范作业。此举也准备向农业部申请“大马家业规范认证“

叶振明推广农家乐民宿旅游 来知知港吃玉米

在森美兰州，素有“黄梨之乡'知知港栽植的台湾甜玉米，近几年在市场窜红，成为抢手特产，开创玉米商机。 知知港的蹝四季园蹞，成功抢搭了这一轮商机。 “四季园”园主叶振明每天都会走进农园帮玉米传粉，他摇晃一株株的玉米，健壮的植株上顶端的雄芯披着红缨，开放着，当摇动起玉米茎时，就会抖落花粉颗粒飘扬起来，掉落到雌蕊上......有很多从芙蓉、吉隆坡、马六甲，远自柔佛的游人都慕名到访参观，叶振明就充当生态讲解员，还引领他们钻进农园里采撷玉米，让他们体验拥抱自然的乐趣。 他还雄心勃勃，计划推广农家乐的民宿旅游，给农乡旅游注入新元素，扩大旅游容量，以期带动乡村农业产业结构的调整，促进乡区的经济发展。 让餐馆游人品尝农家饭 叶振明还策划要在玉米农园发展民宿旅游，增建亭榭及憩息处，让游人体验采摘蔬果、农活之乐。 他说，农园还会开设餐馆、让游人品尝农家饭香，还给游客提供脚车踩踏，让游客骑坐四轮摩托车，在庄园里游乐。 他也与政府洽商，研究与周围范围的甘榜一起办民宿旅游，吸引更多中国游客到来体验，因为这里有榴梿、菠萝蜜、水蓊，能给游人新的惊喜。 他说，最近胶价泻跌及知知港的知名黄梨产量锐减，因此很多村民转而促销玉米，也给知知港创造一村一品的新品牌。 他说，玉米分特大型AA、及A、B、C4种等级，目前在知知港旅游区，霸级市场、路边小贩都能找到他批发分销的甜玉米。 “农园里的甜玉米，从初期每天采收1000株已渐增加到目前的5000株。 农场尽量机械化 叶振明多年前原是一名承包商，因1997年爆发区域经济风暴，生意受冲击，他才选择转换轨道，从合约承包商转变为参与竞标的承包商，结果却在商场竞争中屡屡摔跤及蒙受巨额亏损。 随后他转身做芭场，种黄梨，因为没有经验，结果就亏蚀30万令吉；后来他才发现到村民是将种黄梨视为一种“嗜好”及“兼职”，才会不计较得失种出香甜黄梨。 他过后改种香蕉，为种出特级优品的香蕉，他勤于考察，与农友交流，消除农友的戒备心理，学到庄稼知识，也让他启动新的生涯规划。 体会“粒粒皆辛苦” 他还因此成功培植优良品种的“无核番石榴”，还连续4年夺得全国农业展销会的农作生产冠军，很多水果贩都抢先摆卖他出产的无核番石榴，因为卖他的番石榴就能带销其他产品。 他说，种植番石榴的工作繁杂，种植成本高，后来蕃石榴的农园就被农民局收回；他受到朋友的鼓励，改种蔬菜，当时他的朋友就只专注种辣椒就致富了。 “短期农作生产快，市场好，我的玉米农场的特点就是尽量机械化，将来会继续提升生产规模及管理形态，吸引更多游客，带动地方经济。由于玉米的市场畅旺，持续供销，也促进接壤范围的农乡经济的转型，更多村民都策划参与农家乐。” 他承认务农的工作挺繁重，农园管理的事务须兼顾，每天几乎都早出晚归，不过工作压力不像以往从事承包工程那么大，每次采收时，就有不可言喻的满足感，也找到自信。 他还说，每天在庄稼锄禾的日子，体悟到”粒粒皆辛苦“；以前浪费，现在却懂得惜福，心灵也变得丰沛。 一亩地可种1万4000株 叶振明说，选种台湾的“珍珠甜玉米”，具有抗病率较强、甜度较高的优点。他用塘鱼制成的酵素肥料来培土。 他说，每天都有轮作栽种，一亩地可种1万4000株、可采收1万2000株；雨季会影响采收，最好是晴朗的艳阳天。 “1月至10月是最好的采收季节，年杪的雨季，就不很好。” 该农园占地10亩，原是一块烂坭地的榴梿芭，因为积水，地势低洼处的榴梿树都被水淹死，园主急欲求售，因缘际会，叶振明很快就跟地主谈拢条件洽购该地段，然后就填坭整地。 他说，在真纳有一段榴梿园，在新邦榴梿有一段菜园，在全情投入庄稼农活后，他都很舍得花钱投资买农耕机械，因为机械化的耕作较能提高生产效率。 玉米的种植方法 玉米植株高大、根系多、分枝多，要从土壤中吸取足够水分和养分，因此要选择地势较平坦，土层深厚、质地较疏松、通透性好、肥力中等以上，保水、保肥力较好的田地或缓坡地，才能获得较高的产量。 播种前要精细耕地，使土质松软，细碎平整后再开沟起畦播种。在玉米苞叶发黄时只形成亩产量80%，还有20%的产量需再经过15天的成熟。当果穗籽粒乳线消失，中部籽粒基部出现黑层时，才是玉米的最佳收获期。

饲养银蜂 拓新财路

吉兰丹燕窝商穷则变，变则通，在燕窝价格暴跌时，开拓饲养银蜂市场，转型求生机。 吉兰丹燕窝商公会秘书李青凇在5年前，大事发展银蜂业，并取得不俗的成绩。如今李青凇甚至每月开班授课，让更多郊区人民掌握养蜂技术，赚取额外收入。 银蜂有别与蜜蜂，最主要是它无蛰针；此外，根据非正式的医学报告，银蜂生产的蜂蜜也有治疗癌症的功效，让我国各地在最近5年兴起养殖银蜂热潮。 银蜂蜜的营养价值高，获马来社会和原住民的青睐，在马来人口占了逾95%吉兰丹，银蜂蜜的需求量非常高，极具市场潜能。 李青凇位于万捷县达旺的银蜂养殖场，占地1英亩，相信是吉兰丹州最大规模的银蜂养殖场。目前养殖场内有超过600箱（棵）银蜂巢。 上述银蜂养殖场实际上已有超过25年历史，只是过去李青凇着重引燕业，并没有大量养殖银蜂。 近5年，因燕窝价格一跌再跌，李青凇才专注发展银蜂养殖业。无论如何，他至今日尚未放弃引燕业，而是在引燕的同时发展银蜂养殖业。 印尼技术最成熟 李青凇受《南洋商报》询问时说，25年前，他已到过柔佛州取经，学习养蜂技术。 当时大家都不觉得银蜂可产蜂蜜，纷纷取笑他。当年的银蜂养殖业确实不普遍，养殖技术也不成熟，因此他并没有认真去饲养，而是专注在引燕业上。 他表示，近5年来，燕窝价格狂跌，加上无法出口至中国，他决定利用空置的土地，大事发展银蜂养殖业。他位于万捷县达旺的燕屋，占地1亩，燕屋只占用1500平方尺的空间，于是他将其他的空间用来养殖银蜂。 他说，根据数据，印尼拥有最多的银蜂品种，达31种，大马则有29种品种；其余拥有银蜂的国家包括菲律宾、越南、泰国、缅甸及台湾（只有一品种）。印尼的银蜂养殖技术最为成熟，早在30年前，当地的银蜂养殖场已经很普遍。 他表示，他本身养殖的银蜂有超过10品种，银蜂所产的蜂蜜带点酸味，蜜蜂产的蜂蜜则偏甜。他指岀，虽然未有医生报告证实，但是外界都相信银蜂蜜可治疗癌症，同时服食银蜂蜜及花粉也可助孕。以他本身遇过的例子，一名8年不孕的妇女在服用银蜂蜜及花粉一段时间后，就怀孕了。 蜂胶提炼厂不多 “银蜂有三宝可取，即蜂蜜、蜂胶及花粉。蜂蜜及花粉无需提炼，即可服食，蜂胶则必须经过提炼才能服用。可惜的是，至目前为止，国内懂得提炼蜂胶的厂商并不多。” 李青凇说，银蜂最爱吸取小花的花粉，因此最佳的养殖地是在郊区。养殖银蜂短短两个月，即可取得蜂蜜及花粉。一般上，每箱（棵）银蜂巢可抽取2公斤的蜂蜜。 他表示，其养殖场的蜂蜜有三种包装，即72克（25令吉）、200克（50令吉）及500克（120令吉）。 乡区环境宜养殖 “银蜂懂得自己觅食，无需养殖者特别照顾，只要周围有花草树林及良好的采蜜环境，就可养殖银蜂。银蜂会在树内造巢，我们锯下内有银蜂巢的树桐后，在树桐上加工建造屋顶形状的蜂箱，即可方便往后取蜜。” 有鉴于此，李青凇鼓励乡区居民养殖银蜂，除可赚取外快，还能自供自给天然蜂蜜。他同时希望拥有大片土地的引燕业者，投入银蜂行业，为自己开拓新的商机。 “虽然我鼓励乡区居民养殖银蜂，但却不鼓励他们随意砍蜂巢树桐。要养殖银蜂，重要是让银蜂繁殖，掌握引蜂及分箱技巧。” 他表示，只要掌握一定的技术，他们可将银蜂引进新树桐，另外蜂皇每次产卵，都会出现一至二个或更多的蜂皇卵，当蜂皇成型时就可分箱（巣）。 开班教授养蜂法 李青凇说，他本身每月都有开班教授养殖银蜂法，只要报名人数达5人，即可开班。报名费为每人300令吉，除理论课，他也将教导引蜂及分箱等技术。上课时间是从上午10时至下午4时。 他表示，一般上，蜂巢未成型及未有蜂蜜的树桐，售价介于250至500令吉；至于树桐上已加工建有蜂箱及已有蜂蜜的，售价则从1800令吉起，需视银蜂品种而定。 盼美化列旅游卖点 万捷县议会已宣布为万捷县议会回教旅游城，因此李青凇希望银蜂养殖业，也可列入旅游卖点之一。政府及旅游局在宣传万捷县的海滩、佛寺及大学等景点之余，也应宣传银蜂养殖场。 李青凇说，该银蜂养殖场在友人的宣传下，吸引不少中国及东马游客到来参观，不少大专生也纷纷到养殖场进行研究工作。有鉴于此，他期望该养殖场可列入旅游目录中，同时希望当局拨款，助他提升养殖场的美化工作。 他表示，美化需要庞大的经费，单凭他个人力量可能无法成事，因此望可获政府机构配合。 “我的银蜂养殖场后面，就是哥马欣河，风光明媚，可让民众钓鱼。除参观银蜂养殖场，游客可同时参观燕屋。我在燕屋的其中一面墙，设立了玻璃窗户，让游客可在燕屋外观看燕屋内的情况。”

2015国际土壤年

联合国宣布2015年是国际土壤年（International Year of Soils）。大壮牌生化肥料公司将在9月14日举办一场土壤研讨会。讲员包括联合国代表，大马土壤学家及农艺师。 研讨会是对土壤的礼赞。几千年来我们依赖农人和土壤的密切工作关系，它们生活的必需品粮食、饲料、纤维、草药、生物燃油等才有着落。地球上各种动植物及土壤里成千上万的微生物都离不开土壤。文学家说土地释放芳香，指的是新鲜空气、净洁水源。细说土壤的奉献，一年说不完。 健康的土壤培植出有质量的作物，所谓吃得开心，吃得健康；但土地经过长时间耕种有可能会受到破坏。虽然不同地方的土壤，其化学和物理组成不同，但它原来的化学及有机养分可能在没有补给的情况下已经耗尽。 结果土粒分离不凝聚，迟来的养分及水分不能被留住而快速流失，土壤生病了。 化肥提高作物产量 上世纪中期，化肥尚未登场，作物完全依靠土及化肥的应用，农业进入一个新纪元，人口暴增不再需要担心粮食供应链断层。绿色革命之父诺曼波尔浪（Norman Borlang）说，如果没有化肥，作物的产量仅够供养世界六分之一的人口而已。 植物对养分的反应最为明显的是氮肥。人类和牲畜的排泄物是很好的氮肥，老祖母种的菜，用排泄物施肥就见叶大色绿，据估计，自1908年以来，单单氮肥就免了48%的世界人口挨饿。 化肥已是现代耕种不可或缺的养分，不过化肥和有机物质并用，增产的效果比单用化肥好。 就是摩登农业，化肥和有机物质并用的例子很多，印度和非洲国家则是常例。 根部细菌提供养分 作物的健康，看到的是土地上面的部分，殊不知埋在土里的大小根，被无以计数的微生物，尤其是细菌和真菌绕着，它们提供养分，维持根系的健康。 植物习惯性“修改”土壤环境；由于根分泌大量的碳，使根域成为生物热点。引来许多根内养生及根外附生的微生物。根分泌物是低分子量物质如胺基酸。 有机酸、糖、蛋白及酚。根末端的黏液含有更丰富的糖、蛋白及酶，吸引来更多微生物。有些植物经过光合作用合成的有机物，大部分输送到根，然后分泌到细胞外，微生物及蚯蚓等小动物大量增加，象征作物和土壤的健康。