草葉堆肥製作及健康土壤的重要 – 秀明自然農法

三月 17, 2013 by Cloud Chen 3 則迴響 以下為幸福農莊黎醫師在2013/03/09及03/16的春季私塾班教學筆記 肥料的迷思 在上一篇火水土的管理中提到，草葉堆肥並不是一般我們所認知的堆肥，而是在土壤需要保溼、保溫及讓土壤不變硬時，才會拿來使用改善土壤狀況。 早在1949年到1954年間，岡田茂吉先生就對肥料的迷信提出以下觀點： 世人都以為堆肥也是有肥料成分的，並不是那樣的。 那是為了防止菜園土壤變硬，才放堆肥的，如果土壤不會變硬，就沒有使用堆肥的必要。而土壤也會隨著年年施行無肥料栽培，而變得不會變硬。 至今為止的農業者，藐視土壤，到了甚至以為肥料才是作物的食物的程度，真是令人驚訝的錯誤。其結果，導致土壤酸化、土壤本來的活力也衰竭這件事，去年的大歉收，正能清楚地說明。沒能注意到那件事的農民，長期間以來，白費高額的肥料錢及勞力，製造出歉收的原因，所以真是愚不可及。 原本，土壤即是為了作為生產所有植物性糧食，造物主所創造之神祕幽玄的物質，因此，讓土壤的活力能能更旺盛地發揮這件事，才是吻合土壤原本的目的，以前的人不明這樣的道理，不知從何開始，在錯誤的解釋下，變得開始使用肥料，而使用肥料的結果，土壤也喪失原本的生育力，土也就死了。 原本堆肥的效果，是為了使土不變乾、使其變溫暖、以及不會變硬，也就是變成吸收水份、吸收熱度、使土不變硬的狀態。 日照好的地方，土會變乾的關係，所以為了保持土的濕氣而使用堆肥，這不管是樹葉也好、什麼都可以，因為目的是為了保濕才使用，所以沒有腐熟也沒有關係。 有乾燥的土地，這是一曬到太陽就會乾燥。而在那裡鋪上堆肥的話，就能保持水份，如果遇到下雨，不會變乾，就可以不用。 健康土壤的概念 而為什麼土壤會變硬、變不健康？絕大多數是過分翻耕及大型農業機具、化肥、農藥，破壞微生物的平衡，把土壤傷害了，要注意的是即使是有機肥料，都會破壞微生物的平衡。土壤變硬之後，導致肥毒層累積，這個肥毒層的溫度比較低、缺氧導致微生物的活動性差，根系碰到肥毒層後，就不願意往下生長，造成植物的根長得不深，根扎的不夠深，當然植物就不健康，容易有病蟲害或是颱風伏倒的狀況。另外肥毒層也會阻止土壤下面的地力上升，導致土壤變差。 下圖就是肥毒層的照片，至於怎麼處理肥毒層，需要再上網多找點資料及請教老師。Exif_JPEG_PICTURE 下圖是正常的土壤層的剖面圖，根據不同的氣候條件，厚度略有不同，但都是同樣層次： O層就是落葉、土堆層，大概2吋左右 A層是砂質、淤泥或是粘土轉為有機質的土壤層，大概10吋，顏色跟厚度取決有多少腐植質堆積，一般被破壞的土壤，肥毒大概都在這層下面，若肥毒層產生，那麼B、C層產生的養分就到達不了上面，造成O、A層被消耗，這時候就像把植物種在一個大盆栽裡面，土壤的肥力當然越來越弱，而這時一定要施肥、土壤養分才足夠的迷思就會產生了 B層大概30吋，這層的腐植質跟有機質比較少、但強壯的根系可以長到這一層 C層則是大概45吋，這一層的有機質含量更少，多半是石頭，提供礦物質Exif_JPEG_PICTURE 瞧瞧這個健康的土壤，植物長出來的根有多長＠＠，都到B層去了，而他土壤以上葉子的高度也才那麼一點點。這樣健康的植物自然是頭好壯壯，沒有雜草也沒有病蟲害囉。Exif_JPEG_PICTURE 所以好的土壤，對於植物的成長真的很重要。若我們的農場裡面，需要改善土壤，是可以透過草葉堆肥幫上一些忙，但重要的還是對於農藥、肥料的迷思，必須打破，讓土壤內的微生物跟植物有很好的共生環境。微生物分解土壤提供植物養分，而植物產生微生物愛吃的餅乾、糖果、蛋糕，這共生關係多美好哩。Exif_JPEG_PICTURE 草葉堆肥的製作實務 下面就開始介紹怎麼製作草葉堆肥 (再說一次，這不是肥料，而是當土壤變硬、需要保溼、保溫時，可以藉著堆肥內的微生物幫助改善土壤使用的，通常一個塌塌米大小的土地，只要灑上1 kg，或用來育苗用)： 通常草葉堆肥的材料，都是來自農場內的雜草。我們先選定好一塊要集中放置草葉堆肥的地方，接著把草葉集中置放在該地。選擇的方式，就是靠自己經常走動的區域最近的、能常常看到的地方。因為需要隨時觀察溫度、水份的狀況，才能製作良好的堆肥。 今天放置草葉堆肥的地方，選擇的是一塊之前種刀豆的農地，需先把雜草跟作物及棚架一併清除。Exif_JPEG_PICTURE 黎醫生示範如何快速割草：一手抓住要割下的草，一手將鐮刀平貼在地上往草的方向割除，便能一下子割下一大片草。Exif_JPEG_PICTURE 我們幾個新手，割草的速度不如黎醫師快速，不曉得花了多久時間，終於清除這片雜草。Exif_JPEG_PICTURE 因為要製作草葉堆肥的草量，大概要到我們的胸口那麼高才能夠順利用高溫法製作堆肥，所以剛剛割的還不夠，得去農場其他地方尋找雜草＠＠。如果是家庭菜園，找不到這麼多草葉的話，大概收集到1公尺立方的草葉量，也是可以製作堆肥的。Exif_JPEG_PICTURE 接下來去幾天前就先清除好的另一個堆放點尋找雜草原料，用網布一次搬到剛剛預備製作草葉堆肥處。Exif_JPEG_PICTURE 啊～～堆過來還是不夠高，還要再搬！Exif_JPEG_PICTURE 繼續去其他田地尋找，包括這種過去鋪在表土的乾草也可以回收拿來用。Exif_JPEG_PICTURE 用豬八戒的耙子在田地內耙一耙，就可以回收一堆之前鋪在表土的乾草。Exif_JPEG_PICTURE 在從其他田地搬移雜草的過程中，會發現有些堆放比較久的都已經分解成土壤了，黎醫生說像這種土壤型態的就讓他留在原處就好，不需要搬過去要製作的區域。Exif_JPEG_PICTURE 看看這已經分解完成的土壤的團粒構造還真漂亮、真鬆軟Exif_JPEG_PICTURE 根據農場土壤將來所需的微生物狀況不同，可以調整草葉堆肥的碳氮比，你的農場生態越平衡，就會產生碳氮比平衡的微生物，未來一旦土壤恢復健康，就不需要在放草葉堆肥。在尋找堆肥材料時，綠色、初生長的草葉，含氮的成份高，因為他們剛從種子成長而成，種子的氮比是最高的，因為當植物長出種子，整株會枯死，把所有的氮往種子送；而枯黃的草葉，則是含碳的成份高。而且，這種含氮較高的綠葉，堆放入草葉堆肥腐熟後的氮的比例也不會變化。Exif_JPEG_PICTURE 根據黎醫師分享的Rodale Institute的報告，以下幾種有機體的碳氮比如下，所以在選擇堆肥的素材時，可以做不同比例的調配： 細菌 5:1 黴菌(真菌) 20:1 人 30:1 (人類不是拿來堆肥的＠＠，不過人類會吃跟自己碳氮比接近的食物) 綠葉 30:1 動物 30:1 線蟲 100:1 枯黃植物 150~200:1 落葉木 300:1 針葉樹 500:1 Exif_JPEG_PICTURE 好啦！忙了半天，終於收集到足夠的草量。製作的程序需要邊疊草、邊加水、邊跳跳樂，這樣可以幫助分解。Exif_JPEG_PICTURE 站上去跳跳樂，把堆肥草內的空間壓密。Exif_JPEG_PICTURE 在堆肥後製作後的27、28天內，至少需來翻5、6次的草葉堆肥，每次20~30分鐘，順便檢查溫度、濕度、味道跟細菌生長狀況。濕度的部份，要50度，手捏了堆肥不會散掉，濕度盡量不要降到30度以下，因為微生物會跑回去冬眠，這樣就很難讓他醒過來了，即使堆肥已經完成，濕度仍舊要保持住。若堆肥製作良好，大概兩三天左右，中心就會開始產生高溫了，若溫度不到50度，盡量不要翻動比較好。 要注意測量溫度及注意是否有腐臭的味道，一旦堆肥中心溫度高於70度或是產生臭味，就表示開始產生厭氧的細菌，厭氧細菌如阿摩尼亞(NH3)、硫化氫、磷(晚上草葉堆肥有藍光＠＠)等，會變成氣體飛走，這樣一來，只產生酒精(甲醛)的成份，會灼燒到植物的根，對植物當然是不好。 這種形式製作的草葉堆肥，分解時會產生高溫，高溫可以殺死種子、也可以殺死不好的線蟲跟細菌，而留下好線蟲，這是因為壞的線蟲身體構造容易被高溫殺死，而好的黴菌遇到高溫會自己變成孢子保護自己，不受高溫影響，壞的黴菌因為反應速度不夠快就被高溫殺死。好的線蟲會吃黴菌、細菌，排泄物會變成植物很好的養分、壞的線蟲會把植物的根的養分吸走，造成根部死亡。不過草葉堆肥也不適合馬上溫度就高起來，這對黴菌的生長有影響，最好就是兩三天開始產生高溫為佳，氮比高的草葉放太多，溫度容易急速上升，不適合黴菌生長。我們在製作完的一週後來翻，可以看出草葉堆肥中心的高溫冒出陣陣的熱煙，大自然真是太神奇了。Photo 13-3-16 上午10 56 52 翻的方式除了把草葉堆肥整堆從上而下、由外而內翻到隔壁堆成一堆外，記得要盡量均勻的翻、蓋，這樣可以幫助未來分解的溫度可以平均。翻完之後同樣的用腳踩實草葉堆肥。Photo 13-3-16 上午11 09 17 另外，除了高溫法外，也有用蚯蚓做堆肥的方式，這種蚯蚓堆肥是利用蚯蚓腸子內的微生物分解草葉，產生堆肥。好處是比較適合草葉量不多來製作堆肥，因為為了方便蚯蚓爬上去分解，通常不會堆置太高；但壞處就是因為沒有高溫，所以壞線蟲、種子不會死亡。 很好的堆肥其實不容易製作，要慢慢實驗，做到用顯微鏡觀看每個單位面積內都有好的黴菌在內，土壤的細菌跟黴菌的比例，在每種植物是不同的，一旦比例不適合該植物，那麼便不容易養大。下圖為大自然中從雜草到森林的演化過程中，細菌跟黴菌的比例。當地景偏向於森林，表示土壤中的黴菌比例會越來越高。Exif_JPEG_PICTURE 從這張演化圖可以看出各種植物所喜愛的黴菌細菌比的演化，野草的黴菌跟細菌的比例大概是0.1:1、蔬菜大概0.75:1、牧草/農作物大概是1:1、落葉林大概是5:1~100:1，那森林經過大火或是洪水過後，又打回原形，從草木的狀態開始循環。一般常見的蔬菜跟作物的環境是1:1，而聽說草莓需要到5:1，接近落葉林這種比例，要把1:1的作物環境再upgrade到5:1相當不容易，這也是為什麼草莓種植要花非常多時間改善土壤，才有可能長得漂亮。而另外，因為雜草是喜歡0.1:1的環境，所以也可以透過這個黴菌細菌比的調整，來抑制雜草的生長喔。Exif_JPEG_PICTURE 要做出良好的堆肥，一定要用顯微鏡(400x)來觀察土壤中的黴菌跟細菌的比例。照片中長條狀便是黴菌，他大概比細菌大4-5倍，有清楚的節便是好黴菌、顏色深茶色較好。而小點狀的便是細菌，橢圓形的是阿米巴原蟲，他是吃細菌的。聽說比例要算出來，細菌真的得一隻一隻的數喔 :DExif_JPEG_PICTURE 這堆是去年秋季班的同學製作的草葉堆肥，原本的體積大概是現在的兩倍寬、兩三倍高，現在已經分解成這麼小。Exif_JPEG_PICTURE 因為堆肥中還有些許較硬的葉梗尚未分解，因此若要拿來培植幼苗，建議要過篩。分解後的土壤，顏色就類似70%的黑巧克力。太黑的土壤表示裡面的腐敗厭氧菌過多，這跟我們傳統說土越黑越肥的觀念是不同的。Exif_JPEG_PICTURE 這裡補充一下來自秀明自然農法協會內提到的如何判斷堆肥已經可以使用了： 當堆肥聞起來有甜味、土壤味，且看起來像土壤的時候就完成了，測試你的堆肥是否完成，你可以拿一點堆肥裝進密封袋裡，靜置幾天於室溫中，如果打開後還是好聞的，那麼堆肥就可以用了！

联合国土壤年研讨会

我在本栏目写过“2015国际土壤年”，（6月1日）；在我们举行庆祝土壤年研讨会当天（9月14日），我的栏目提到土壤年。设在柔佛州大马科技大学内的生物产品发展院，平日静悄悄的，14日这一天突然热闹起来。参与研讨会的农业界朋友有140人。来自沙巴的种植人林先生恭维我说：因为我在，他一定要来。一个新朋友，一句话，为了筹备这场研讨会，花一点心思及时间得到的回报太温馨了。 七位讲员都是农业专家，讲自己的专长，内容充实，口若悬河。埃及裔教授因为其国际工作背景，提呈的论文内容扎实、实用；台湾中兴大学的杨秋忠教授是知名学者农人好友，他著的《土壤与肥料》已再版8次，英文翻译本今年出版，通过全宇生化肥料公司，大马很多农艺师和种植人都订购到这本书。他们的服务机构包括吉隆坡甲洞、莫实得、土展创投、Param农业地勘测、e Planter及砂拉越泥炭土研究所等。 土壤领养生命 我曾经这么写过：土壤领养生命，为人类提供粮食、保护环境。杨教授的土壤精神是：孕育生机、默默耕耘、包容万物、确实净土。 土壤作为农耕地的重要因素是土质的物理性、水份、有机物质及微生物。除了土质，其他三个因素都可以人为改造。土质、水分和有机物质的常识，很多人都有，这里只谈微生物，因为它们在现代农业扮演愈来愈重要角色。 我们早就知道，土壤的固氮菌增加土壤的氮素，因为这原因翻种油棕或橡胶暴露的土地最好栽种豆藤，铺盖植物；这些豆藤，根瘤里的固氮菌，可给作物提供20%的氮养分。在实验室里，通过接种技术，鉴定最有效的固氮菌，然后再以生物反应器大量增殖它们。 对很多研讨会参与者，最有兴趣的环节是参观生物反应器设备，进一步了解三合一肥料（矿物+有机物+微生物）里大量的微生物的培养繁殖方法。 减少环境污染 同样的，溶磷菌可溶解被土壤“束缚”的磷，释放的磷养分给作物重新吸收。分解性微生物则可分解有机残质，变成作物能吸收的养分。再者，微生物会分泌多糖类物质，改选土壤团粒构造，增加土壤的优良物理性。 肥料里也可加入抗根病微生物。这些微生物的培植方法也和固氮菌或溶磷菌一样在最宜温度、酸碱度及养分的生物反应器里完成。 在生态制衡机制下，可先鉴定有抑制病原菌的微生物，将它们加入肥料由肥料带进土壤里，让它们占据地盘减少病原菌侵入作物根系的机会，或直接抗衡病原菌。 土壤年研讨会的其中一个信息是土壤微生物的应用是新科技的成果，可减少环境污染，又可提高产品质量。

有机农业 迎来春天

关爱大自然的理念逐渐植根于民心，不少的农民也开始认真渴望实践有机农业，以保护生态环境，种出健康无化肥的农作物。 有机农作物经常面对最大的挑战是缺乏销售管道，有机农友只得把心血拿去传统批发市场出售，农友的付出和收入往往变得不成比例。 然而，在消费者对有机农作物意识的提高下，不少农友已逐渐在有机农业开拓了一个春天。 有机果园生态世界谢新卓、郭利明——多元种植自由写意 在吉兰丹马樟的有机果园，可以看到谢新卓与郭利明身影穿梭其中，时而攀爬至果树高处采集水果，或是翻松土地及施肥。 果园中的水果种类不胜其数，多元化的种植恰好反映了他们的自由写意。 初到此地的谢新卓，对于种植毫无概念。在旁人提点之后，便以香蕉作为农耕入门。熟悉之后，他选择在1999年走入有机事业，开启自己的另一人生里程碑，一路走来经已超过十年。 他在有机农耕的表现，看在郭利明眼中近乎无可挑剔。也正因为他在果园中绽放的热情与专注，深深吸引了郭利明一同加入。 他们两人在农耕之前便已相识，乐于助人的郭利明一直都是谢新卓的左右手，从不计较付出的多寡与劳作的分红，两人早已是超脱血缘关系的生活伙伴。 做有机农业，必须看很多看得很远。好像松鼠来吃你的榴梿，你不可以开枪打死它。让它吃，它也像人类一样需要吃来过活；如果你不让它吃，它会破坏其他东西。 他们没有杀害松鼠，当季节结束时，他们需要松鼠替他们干活。所以当水果季节结束时没有了果实，这些松鼠就会来挖蠕虫来吃，无形中松鼠替他们清理，所以果树才长得健康。 他说，从事有机农业，最重要是热情及满意度，只有辛苦及经历过的人，才体会这种感觉。 他说，每个月都有入息，可以说已成功了，在没有任何压力下，这个果园已属于他们的乐园。 茶叶生态世界张声锦——艰辛历程人生收获 清晨7时，张声锦背着竹箩走进马六甲马接峇鲁新村的茶园，伴着晨露摘下那一片片茶叶。 采茶结束的后续工作，便是一系列的后续动作。将茶叶平铺晾干、生起柴火以手炒茶、入袋搓揉、晾干收起，翌日再循环那繁复步骤，这就是茶叶种植者的纯粹精神。 曾在新加坡工作的张声锦，工作数年之后再度回到马接峇鲁新村，因缘际会之下，开始茶叶种植。 起步之初，种种磨难考验着他在种植业的意志，周遭人的冷言冷语如箭一般刺向他，不过他沉稳的微笑应对，即使是心灰意冷却依旧咬牙改进。 一次又一次跌倒的经验，让他在其中寻找到了对的方法，不再眼睁睁看着茶树枯黄死去。 回顾一路走来的种植历程，虽是艰辛，却是他人生收获。每每站在青葱翠绿的茶园中，吸入鼻里的除了茶树的清香，更伴随了农耕者无以言语的沁心回甘滋味。 张声锦说，采了茶叶就收起来，拿回家晾干，然后就炒茶叶，大约8分钟就会有香味，这时就需要取出来。 过后再拿去晾大约2小时，次天再晾2个小时，然后再炒干。 他说，炒出的茶叶喝起来的口感，是苦中带甘。 他每天早上都进茶园视察，关心一下茶，跟茶讲话，希望它快长大。 他说，茶不需怎么照顾，大约放一点火灰，不用化学肥，即时要施肥，也要用有机的。 他的目标最主要是成功炒出好茶，以后要传授给孩子。 苦瓜生态世界黄桂好：改善土质苦变甜 从吉隆坡来到雪兰莪乌鲁音之后，黄桂好深深爱上这个淳朴的地方。在拥有一块空地之后，她从普通耕作起步，在哥哥的的提点下，黄桂好于是就这样与有机农耕结缘。 她园地里种植的农作物曾经在成长阶段便相继死亡，在面对周遭的冷言冷语、农作物没有收成，心情处于谷底的黄桂好，却丝未动摇她对有机农耕的理想信念。 经朋友提点之后，她着手改善土壤的品质，苦瓜一点一点茁壮成长、开花结瓜，回馈了她在农耕道路上的努力。 她栽种的苦瓜特色是少去那一种无法入口的苦涩，多了一份独有的甘甜香味。 从零起步，慢慢扩展至如今的成果，她并未因此而沾沾自喜；相反的，她保持着谦卑，以尽一份社会责任的分享心态，继续经营着那一座有机园地。 有机栽种味道较甘甜 黄桂好说，她种的苦瓜不会苦，因为没有用化学肥料或农药，用有机的方法去栽种，味道自然会比较甘甜。 每一条苦瓜都包起来，没有直接曝晒太阳下，它的颜色也比较淡，所以它吃起来很甘甜，不会苦涩。 她对有机耕种有一点认识，可是真正下手去做，感觉什么也不懂。在哥哥的一直鼓励做有机种植下。她就确定要做这个健康的菜园。 很多来自不同地方的朋友，听到她要做有机菜园，都很热心从沙巴过来教导好她。而别人的菜园也很乐意分享，并给予指导。 她耕种的苦瓜通常是先下苗，15天后就移秧，40天过后就开始开花，当花一掉落，就把它包起来，大约等到三至四个星期，瓜结起来后，才可以采摘。 她说，顾客来到通常都会说：“你种菜很好吃很健康。”，听后觉得应该继续努力，再接再厉继续做有机农业。 她希望其他的农民改变一下想法，不一定要施化学肥料或者喷农药才可以种出一棵菜来。 他们可以用别的更健康的方法去种植，也可以种出同样的菜出来，而且吃了对大家更健康。

60岁再度创业 门外汉变身菠萝蜜王

一般上，踏入60岁退休年龄，对于许多人来说，都准备安享晚年。 不过，60岁的印刷商黄文明却展开第二度创业，以实现年轻时蹝回归大自然蹞的梦想，全情投入他完全陌生的种植蜜糖菠萝蜜行业。 最后，竟然让这名农业门外汉，种出冠军菠萝蜜。 虽然是完全陌生的新行业，对黄文明来说，他决定选择挑战，不惧困难，为了突破传统，他多次对外考察及向农业部探讨。 5年后，苦尽甘来，成为古城的蜜糖菠萝蜜佼佼者。 他的农地生产的蜜糖菠萝蜜，不但畅销我国，也远销新加坡，更准备进军中国市场。 他在较早前的大马农业展及马六甲州农业展，凭着蜜糖菠萝蜜果肉夺下全场冠军。 向政府租借12亩地 年轻时，黄文明从事印刷业，已对绿化的农耕感到十分兴趣，认为即可运动，对身体健康有助，又有收入，有满足感，退休后，便一头栽入农耕。 问题来了，要从事何种农作物呢？ 他认为，许多水果都有季节性，要选择没有季节性及繁重的工作，无需花时间精神多照顾，长年生长水果的农作物，管理易，收成与价格稳定，决定选择菠萝蜜果。 从商时，他已留意到此点，当年有机会走遍全国各地，独对菠萝蜜有兴趣，与友人吴金泉合作，向政府申请租借甲州的巴登马六甲一片约12亩的土地，从事耕种。 当他们决定种菠萝蜜，除了申请农业部课程之外，也多次参现森州文丁的果园，更与同行交流，以及品赏多品种后，最后选择果肉香甜，粹取汁多的J33品种，买了600多棵，以及J32幼苗栽种。 由于是水源森林区，工人清芭，更要改土壤的硬土质，以及不断施有机肥改良，2010年才开始正式栽种。 种了约3年，才开花结果，开花时，每天须喷虫药至结果为止，刚开始结果时，为了避免果被虫吃，采用报纸包裹，即所谓的“套袋”，后来发现不但工作量多，反而因果被套，密不透风，菌害更多，还要记录包裹日期，以免成熟时而不知，才决定取消，让果实自然暴露在外。 每月施两次有机肥 菠萝蜜果，一般上多生长结实在横干，因此，须要通过修枝，去掉小枝，保留较粗大的干，生长更多的果率。 与其他的水果一样，开花结果时，忙于“疏果”的工作，“疏果”，即将树干上过多及过小颗的果去掉，保留较大的果实，主要是避免过多的果，养分被“瓜分”，果实看来多，却是小颗，不但影响价钱，也因而果过多，造成树干负荷过重，易折断。 疏果后，一棵树可留下约20颗菠萝蜜，树龄可达30年，每株树之间的距离，可达25乘以25，与其他果树一样，较宽阔的距离，有足够的生长空间、通风及阳光，不止对成长，也对结果有利。 每月两次施有机肥，是保持改良土壤方法之一，包括果肉的品质也取决于施肥，每棵树要施1公斤，每2个月就10公斤；旱季时，更要浇水，否则会断果，造成损失，因为水分的多寡，也对菠萝蜜的果实品质有影响，可果有充足的雨水，果实品质与味道会更佳。 切开树干注射药物 各类果树同样面对害虫，小棵树，担心害虫吃光树叶，长大时，另一种菌吃果皮，开花时，每个星期都要喷射虫药，农业部官员也会到来协助，一些患病的树，如果医治不好，被迫牺牲砍掉时，树心内可见长另一种白色的害虫，此虫将树汁吸干，进而导致树枯黄而死。 挽救的方面，就是将树干切开，注射药物，再用泥土将切开的部分封密，来保住树命。 此外，生果时，也担心有果蝇，果皮一旦发现有黑点，要马上清理，否则延至2至3天，传染极快，果肉烂，烂的果掉落地上，也要即刻清理，包括喷药及取走，要不然数天后，果蝇又从这些掉在地上的烂果肉内滋，长大了飞岀来，再传染其他的果实。 常保持果园清洁 黄文明说，要常保持果园的清洁，以免成为害虫的滋长温床，更是不能被疏略的自然生态。 包括为了减少农药的使用，用割草机清除园地的杂草。 此外，由于菠萝蜜果实长在较低的树干之下，包括树头，成熟时，半夜会引来野猪挖吃，松鼠则较不担心。 J33品种的菠萝蜜甜度好，介于15至16之间，果肉较大，也带黄，销往吉隆坡及新山；J32品种的颜色虽一样，唯甜度较低，介于12至13之间，以新加坡市场为主。 价格方面，10公斤以上称为A级果，以下则称为B级果，高峰期可生产20余吨，平均每亩1吨收成；反之，淡季时，只有2至3吨，落差极大。 长年结果没季节性 菠萝蜜的生果长年结果，没有季节性，6至7月间为旺季，以及12月，此时称为“大帮”，其余称为“小帮”，盛产时，最怕遇到禁食节，销路影响一半以上。 黄文明认为，菠萝蜜果肉可急速冷冻，退冷后食，较爽口，市场售专卖的“菠萝蜜干”，多数是外国入口，以越南为主，由于本地由於鲜肉由于供不应求，暂时没有加工。 黄文明所栽种的J33品种菠萝蜜，在2014参加全国赛，夺得MAHA奖，今年4月在马六甲举行的农展，同样夺得菠萝蜜组冠军，令其信心大增。 农业部每月检查果园 农业部官员每月来检查果园，包括树木生病、土壤、农药指南及施肥等，明确要黄文明有系统详细记录，包括农药与水果要分开存放，从而提升果园的公共措施与规范作业。此举也准备向农业部申请“大马家业规范认证“

叶振明推广农家乐民宿旅游 来知知港吃玉米

在森美兰州，素有“黄梨之乡'知知港栽植的台湾甜玉米，近几年在市场窜红，成为抢手特产，开创玉米商机。 知知港的蹝四季园蹞，成功抢搭了这一轮商机。 “四季园”园主叶振明每天都会走进农园帮玉米传粉，他摇晃一株株的玉米，健壮的植株上顶端的雄芯披着红缨，开放着，当摇动起玉米茎时，就会抖落花粉颗粒飘扬起来，掉落到雌蕊上......有很多从芙蓉、吉隆坡、马六甲，远自柔佛的游人都慕名到访参观，叶振明就充当生态讲解员，还引领他们钻进农园里采撷玉米，让他们体验拥抱自然的乐趣。 他还雄心勃勃，计划推广农家乐的民宿旅游，给农乡旅游注入新元素，扩大旅游容量，以期带动乡村农业产业结构的调整，促进乡区的经济发展。 让餐馆游人品尝农家饭 叶振明还策划要在玉米农园发展民宿旅游，增建亭榭及憩息处，让游人体验采摘蔬果、农活之乐。 他说，农园还会开设餐馆、让游人品尝农家饭香，还给游客提供脚车踩踏，让游客骑坐四轮摩托车，在庄园里游乐。 他也与政府洽商，研究与周围范围的甘榜一起办民宿旅游，吸引更多中国游客到来体验，因为这里有榴梿、菠萝蜜、水蓊，能给游人新的惊喜。 他说，最近胶价泻跌及知知港的知名黄梨产量锐减，因此很多村民转而促销玉米，也给知知港创造一村一品的新品牌。 他说，玉米分特大型AA、及A、B、C4种等级，目前在知知港旅游区，霸级市场、路边小贩都能找到他批发分销的甜玉米。 “农园里的甜玉米，从初期每天采收1000株已渐增加到目前的5000株。 农场尽量机械化 叶振明多年前原是一名承包商，因1997年爆发区域经济风暴，生意受冲击，他才选择转换轨道，从合约承包商转变为参与竞标的承包商，结果却在商场竞争中屡屡摔跤及蒙受巨额亏损。 随后他转身做芭场，种黄梨，因为没有经验，结果就亏蚀30万令吉；后来他才发现到村民是将种黄梨视为一种“嗜好”及“兼职”，才会不计较得失种出香甜黄梨。 他过后改种香蕉，为种出特级优品的香蕉，他勤于考察，与农友交流，消除农友的戒备心理，学到庄稼知识，也让他启动新的生涯规划。 体会“粒粒皆辛苦” 他还因此成功培植优良品种的“无核番石榴”，还连续4年夺得全国农业展销会的农作生产冠军，很多水果贩都抢先摆卖他出产的无核番石榴，因为卖他的番石榴就能带销其他产品。 他说，种植番石榴的工作繁杂，种植成本高，后来蕃石榴的农园就被农民局收回；他受到朋友的鼓励，改种蔬菜，当时他的朋友就只专注种辣椒就致富了。 “短期农作生产快，市场好，我的玉米农场的特点就是尽量机械化，将来会继续提升生产规模及管理形态，吸引更多游客，带动地方经济。由于玉米的市场畅旺，持续供销，也促进接壤范围的农乡经济的转型，更多村民都策划参与农家乐。” 他承认务农的工作挺繁重，农园管理的事务须兼顾，每天几乎都早出晚归，不过工作压力不像以往从事承包工程那么大，每次采收时，就有不可言喻的满足感，也找到自信。 他还说，每天在庄稼锄禾的日子，体悟到”粒粒皆辛苦“；以前浪费，现在却懂得惜福，心灵也变得丰沛。 一亩地可种1万4000株 叶振明说，选种台湾的“珍珠甜玉米”，具有抗病率较强、甜度较高的优点。他用塘鱼制成的酵素肥料来培土。 他说，每天都有轮作栽种，一亩地可种1万4000株、可采收1万2000株；雨季会影响采收，最好是晴朗的艳阳天。 “1月至10月是最好的采收季节，年杪的雨季，就不很好。” 该农园占地10亩，原是一块烂坭地的榴梿芭，因为积水，地势低洼处的榴梿树都被水淹死，园主急欲求售，因缘际会，叶振明很快就跟地主谈拢条件洽购该地段，然后就填坭整地。 他说，在真纳有一段榴梿园，在新邦榴梿有一段菜园，在全情投入庄稼农活后，他都很舍得花钱投资买农耕机械，因为机械化的耕作较能提高生产效率。 玉米的种植方法 玉米植株高大、根系多、分枝多，要从土壤中吸取足够水分和养分，因此要选择地势较平坦，土层深厚、质地较疏松、通透性好、肥力中等以上，保水、保肥力较好的田地或缓坡地，才能获得较高的产量。 播种前要精细耕地，使土质松软，细碎平整后再开沟起畦播种。在玉米苞叶发黄时只形成亩产量80%，还有20%的产量需再经过15天的成熟。当果穗籽粒乳线消失，中部籽粒基部出现黑层时，才是玉米的最佳收获期。

饲养银蜂 拓新财路

吉兰丹燕窝商穷则变，变则通，在燕窝价格暴跌时，开拓饲养银蜂市场，转型求生机。 吉兰丹燕窝商公会秘书李青凇在5年前，大事发展银蜂业，并取得不俗的成绩。如今李青凇甚至每月开班授课，让更多郊区人民掌握养蜂技术，赚取额外收入。 银蜂有别与蜜蜂，最主要是它无蛰针；此外，根据非正式的医学报告，银蜂生产的蜂蜜也有治疗癌症的功效，让我国各地在最近5年兴起养殖银蜂热潮。 银蜂蜜的营养价值高，获马来社会和原住民的青睐，在马来人口占了逾95%吉兰丹，银蜂蜜的需求量非常高，极具市场潜能。 李青凇位于万捷县达旺的银蜂养殖场，占地1英亩，相信是吉兰丹州最大规模的银蜂养殖场。目前养殖场内有超过600箱（棵）银蜂巢。 上述银蜂养殖场实际上已有超过25年历史，只是过去李青凇着重引燕业，并没有大量养殖银蜂。 近5年，因燕窝价格一跌再跌，李青凇才专注发展银蜂养殖业。无论如何，他至今日尚未放弃引燕业，而是在引燕的同时发展银蜂养殖业。 印尼技术最成熟 李青凇受《南洋商报》询问时说，25年前，他已到过柔佛州取经，学习养蜂技术。 当时大家都不觉得银蜂可产蜂蜜，纷纷取笑他。当年的银蜂养殖业确实不普遍，养殖技术也不成熟，因此他并没有认真去饲养，而是专注在引燕业上。 他表示，近5年来，燕窝价格狂跌，加上无法出口至中国，他决定利用空置的土地，大事发展银蜂养殖业。他位于万捷县达旺的燕屋，占地1亩，燕屋只占用1500平方尺的空间，于是他将其他的空间用来养殖银蜂。 他说，根据数据，印尼拥有最多的银蜂品种，达31种，大马则有29种品种；其余拥有银蜂的国家包括菲律宾、越南、泰国、缅甸及台湾（只有一品种）。印尼的银蜂养殖技术最为成熟，早在30年前，当地的银蜂养殖场已经很普遍。 他表示，他本身养殖的银蜂有超过10品种，银蜂所产的蜂蜜带点酸味，蜜蜂产的蜂蜜则偏甜。他指岀，虽然未有医生报告证实，但是外界都相信银蜂蜜可治疗癌症，同时服食银蜂蜜及花粉也可助孕。以他本身遇过的例子，一名8年不孕的妇女在服用银蜂蜜及花粉一段时间后，就怀孕了。 蜂胶提炼厂不多 “银蜂有三宝可取，即蜂蜜、蜂胶及花粉。蜂蜜及花粉无需提炼，即可服食，蜂胶则必须经过提炼才能服用。可惜的是，至目前为止，国内懂得提炼蜂胶的厂商并不多。” 李青凇说，银蜂最爱吸取小花的花粉，因此最佳的养殖地是在郊区。养殖银蜂短短两个月，即可取得蜂蜜及花粉。一般上，每箱（棵）银蜂巢可抽取2公斤的蜂蜜。 他表示，其养殖场的蜂蜜有三种包装，即72克（25令吉）、200克（50令吉）及500克（120令吉）。 乡区环境宜养殖 “银蜂懂得自己觅食，无需养殖者特别照顾，只要周围有花草树林及良好的采蜜环境，就可养殖银蜂。银蜂会在树内造巢，我们锯下内有银蜂巢的树桐后，在树桐上加工建造屋顶形状的蜂箱，即可方便往后取蜜。” 有鉴于此，李青凇鼓励乡区居民养殖银蜂，除可赚取外快，还能自供自给天然蜂蜜。他同时希望拥有大片土地的引燕业者，投入银蜂行业，为自己开拓新的商机。 “虽然我鼓励乡区居民养殖银蜂，但却不鼓励他们随意砍蜂巢树桐。要养殖银蜂，重要是让银蜂繁殖，掌握引蜂及分箱技巧。” 他表示，只要掌握一定的技术，他们可将银蜂引进新树桐，另外蜂皇每次产卵，都会出现一至二个或更多的蜂皇卵，当蜂皇成型时就可分箱（巣）。 开班教授养蜂法 李青凇说，他本身每月都有开班教授养殖银蜂法，只要报名人数达5人，即可开班。报名费为每人300令吉，除理论课，他也将教导引蜂及分箱等技术。上课时间是从上午10时至下午4时。 他表示，一般上，蜂巢未成型及未有蜂蜜的树桐，售价介于250至500令吉；至于树桐上已加工建有蜂箱及已有蜂蜜的，售价则从1800令吉起，需视银蜂品种而定。 盼美化列旅游卖点 万捷县议会已宣布为万捷县议会回教旅游城，因此李青凇希望银蜂养殖业，也可列入旅游卖点之一。政府及旅游局在宣传万捷县的海滩、佛寺及大学等景点之余，也应宣传银蜂养殖场。 李青凇说，该银蜂养殖场在友人的宣传下，吸引不少中国及东马游客到来参观，不少大专生也纷纷到养殖场进行研究工作。有鉴于此，他期望该养殖场可列入旅游目录中，同时希望当局拨款，助他提升养殖场的美化工作。 他表示，美化需要庞大的经费，单凭他个人力量可能无法成事，因此望可获政府机构配合。 “我的银蜂养殖场后面，就是哥马欣河，风光明媚，可让民众钓鱼。除参观银蜂养殖场，游客可同时参观燕屋。我在燕屋的其中一面墙，设立了玻璃窗户，让游客可在燕屋外观看燕屋内的情况。”

2015国际土壤年

联合国宣布2015年是国际土壤年（International Year of Soils）。大壮牌生化肥料公司将在9月14日举办一场土壤研讨会。讲员包括联合国代表，大马土壤学家及农艺师。 研讨会是对土壤的礼赞。几千年来我们依赖农人和土壤的密切工作关系，它们生活的必需品粮食、饲料、纤维、草药、生物燃油等才有着落。地球上各种动植物及土壤里成千上万的微生物都离不开土壤。文学家说土地释放芳香，指的是新鲜空气、净洁水源。细说土壤的奉献，一年说不完。 健康的土壤培植出有质量的作物，所谓吃得开心，吃得健康；但土地经过长时间耕种有可能会受到破坏。虽然不同地方的土壤，其化学和物理组成不同，但它原来的化学及有机养分可能在没有补给的情况下已经耗尽。 结果土粒分离不凝聚，迟来的养分及水分不能被留住而快速流失，土壤生病了。 化肥提高作物产量 上世纪中期，化肥尚未登场，作物完全依靠土及化肥的应用，农业进入一个新纪元，人口暴增不再需要担心粮食供应链断层。绿色革命之父诺曼波尔浪（Norman Borlang）说，如果没有化肥，作物的产量仅够供养世界六分之一的人口而已。 植物对养分的反应最为明显的是氮肥。人类和牲畜的排泄物是很好的氮肥，老祖母种的菜，用排泄物施肥就见叶大色绿，据估计，自1908年以来，单单氮肥就免了48%的世界人口挨饿。 化肥已是现代耕种不可或缺的养分，不过化肥和有机物质并用，增产的效果比单用化肥好。 就是摩登农业，化肥和有机物质并用的例子很多，印度和非洲国家则是常例。 根部细菌提供养分 作物的健康，看到的是土地上面的部分，殊不知埋在土里的大小根，被无以计数的微生物，尤其是细菌和真菌绕着，它们提供养分，维持根系的健康。 植物习惯性“修改”土壤环境；由于根分泌大量的碳，使根域成为生物热点。引来许多根内养生及根外附生的微生物。根分泌物是低分子量物质如胺基酸。 有机酸、糖、蛋白及酚。根末端的黏液含有更丰富的糖、蛋白及酶，吸引来更多微生物。有些植物经过光合作用合成的有机物，大部分输送到根，然后分泌到细胞外，微生物及蚯蚓等小动物大量增加，象征作物和土壤的健康。